PREPARACIÓN:1. Mezcle bien la leche y el azúcar. Agregue las yemas y el zumo de ½ limón. Pase la mezcla por un colador.
2. Añada la vainilla, la sal, la canela, y la cáscara rallada de ½ limón. Deje reposar esta mezcla durante ½ hora.
3. Cocine a fuego alto hasta que rompa a hervor. Baje el fuego a medio y revuelva de vez en cuando, por unos 15 minutos.
SUGERENCIA: Guarde en la nevera en potes individuales y estará listo para consumir cuando usted quiera.
MONTAJE: Cuando el dulce esté doradito y el almíbar espeso, ya está listo. Sirva frío.
TIEMPO: 30 minutos.
DIFICULTAD: Baja.
UTENSILIOS: Olla y paleta.
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La propuesta de Almibarte es única en Venezuela: polvorosas de topocho, galletas sablé de mapuey, galletas craqueladas de chocoazú, bocadillos de arazá y túpiro y galletas tipo Newton con harina de topocho y relleno de jalea de copoazú. Pero el postre estrella es el amazú, un ponqué con harina de yuca, chocoazú, merey y suspiros atomizados con fragancia de sarrapia. Para lograrlo, Antonella Di Russo hizo 19 pruebas.
Marisela deja de ser un personaje literario venezolano y se convierte en una torta de queso llanero, queso de año, papelón y un baño de caramelo aliñado con especias gracias al dulce emprendimiento de La Negra Repostería
Nuestra dulcería típica tiene grandes sabores gracias a la fusión entre indígenas, colonos, esclavos africanos y por supuesto nuestro Caribe. De esa fusión nace el bienmesabe venezolano que tiene sus diferencias con la receta que proviene de Tenerife Este postre tiene su origen en los años 1600 y proviene de Andalucía, Islas Canarias y Málaga. En España se conoce como el Bienmesabe Antequero y en aquel entonces, las que elaboraban este manjar eran las monjas del Convento de Clausura de Belén de las monjas Clarisas, en el poblado de origen árabe en Antequera; actualmente Provincia de Málaga. En aquel tiempo, las monjas acompañaban esta torta con almendras, almíbar de frutas y cabello de ángel.
