Trufas de chocolate y cardamomo
INGREDIENTES:
- 300 gr de chocolate picado en trozos pequeños
- 1 tz de crema de leche espesa
- ½ tz de cacao en polvo
- 3 cdas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cdta de cardamomo molido
PREPARACIÓN:1. Coloque el chocolate picado en un bowl.
2. Caliente la crema de leche y el cardamomo hasta que rompa a hervor y viértala sobre el chocolate.
3. Mezcle suavemente hasta derretir. Deje reposar 2 minutos e incorpore la mantequilla. Bata hasta obtener una mezcla lisa y brillante. No aceitosa.
4. Refrigere la mezcla mínimo 3 horas.
5. Retire la ganache de la nevera 15 minutos antes de preparar las trufas.
6. Debe tener las manos frías y secas antes de preparar las trufas. Coloque el cacao en un bowl.
7. Cubra sus manos con un poco de cacao y coloque una cda. de preparación sobre sus manos. Haga bolitas y luego páselas al bowl de cacao.
8. Cubra con el cacao y coloque en una bandeja espolvoreada con cacao.
- SUGERENCIA: Para cubrir las trufas puede hacer una mezcla con cacao y una cucharada de coco rallado ¡Quedarán deliciosas!
- MONTAJE: Coloque las trufas en capacillos de bombones y luego en un envase hermético.
- TIEMPO: 30 minutos más 3 horas de refrigeración de la ganache.
- UTENSILIOS: Olla mediana, bowl, envase hermético y capacillos pequeños.
- DIFICULTAD: Baja.
