El chino Pan Wei es el mejor barista del mundo de 2026

Una de las cosas más interesantes que se revelaron en el reciente Campeonato Mundial de Barismo 2026, celebrado en Panamá, es que 4 de los 6 semifinalistas venían de Asia. Ganó el chino Pan Wei, seguido de Shing Win, de Malasia.

El continente asiático no destaca particularmente por sus cultivos de café de especialidad, sin embargo, demuestra que con preparación, trabajo, apoyo financiero y criterio para seleccionar granos excelentes de otras regiones, pueden llegar a servir las mejores tazas del mundo.

Pan Wei, el ganador, utilizó para sus preparaciones finales, granos de café de la finca El Pergamino de Panamá y de la finca Las Flores de Colombia. Pero, además, alquiló con anticipación una casa en Panamá y se trajo una máquina idéntica a la que utilizaría en la competencia. Son como los deportistas de élite: no dejan nada al azar y, también, cuentan con sólidos patrocinios.

Para ganar, los finalistas deben preparar varias bebidas, desde las tradicionales hasta creadas por ellos. El café de autor de Pan Wei llevaba champaña, leche de pistacho, arándanos y, por supuesto, café.

Además de Pan Wei y Shing Win, los otros cuatro finalistas de la competencia fueron Jane Kawinnart de Tailandia; Gabriel Tan de Australia; Jill Hoff de Canadá y Frederick Ruben de los Emiratos Árabes Unidos.

Venezuela estuvo representada por Marco Arévalo, quien ganó el Campeonato Nacional de Baristas en la más reciente edición de Caracas Quiere Café.