PREPARACIÓN:1. Mezcle la harina base, los huevos, el azúcar, la sal y la leche en un tazón hasta conseguir una masa sin grumos.
2. Añada la mantequilla derretida y deje reposar.
3. Vierta un poco de mantequilla en la crêpera para engrasarla.
4. Incorpore medio cucharón de pasta y deje cocer 3 minutos. Si la crêpe queda un poco acartonada o seca, añada una cda. de leche, si por el contrario se rompe, añada harina base agitando vigorosamente para evitar que se formen grumos
SUGERENCIA Es preferible hacer la masa unas horas antes y dejar reposar en la nevera.
MONTAJE: Acompañe con frutas frescas y crema montada si lo desea.
TIEMPO: 30 minutos.
UTENSILIOS: Crêpera.
DIFICULTAD: Baja.
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No es nada fácil garantizar hallacas sin gluten pues, aunque la harina de maíz no contiene esta proteína, sí la portan otros ingredientes. Leonor Cristina Amador, de De Teresa Foods, cuenta su trabajo de meses para ofrecerlas con responsabilidad: desde hacer los cubitos en casa hasta separar las áreas de cocina
Con esta receta de Víctor Moreno, podrá preparar un sanduchón sin complicarse mucho la vida, con el pan en rebanadas que se encuentra en el supermercado
