Era amante de la comida del norte de Perú, y solía visitar restaurantes cercanos a la catedral donde oficiaba. Desayunaba con chicharrón, almorzaba seco de cabrito y cenaba caldos
Chicharrón o guiso de cabrito: León XIV no rehuía los placeres de la mesa en Chiclayo, la ciudad en el norte de Perú de la que fue obispo y a la que saludó en su primer discurso, recién nombrado papa. Aunque poco dado a dejar propina, el ahora jefe de la Iglesia católica ofrecía por entonces su bendición como muestra de agradecimiento.
«Feliz y afortunado de haber atendido a nuestro papa de hoy León XIV», contó a la AFP Carlos López, camarero del restaurante Trébol, donde Robert Prevost cenaba habitualmente cuando era líder de la diócesis (2015-2023).
Prevost, que dejó una huella imborrable en los habitantes de la región, acostumbraba comer fuera. «Solía venir dos o tres veces por semana«, relató López, al evocar a una persona «muy tranquila», que «inspiraba paz al momento de hablar».
«Comía tan delicioso que te agradecía mucho por la atención. No te daba propina, eso sí, pero te daba su bendición», recordó el camarero con una sonrisa.
León XIV tenía la costumbre de pedir por la mañana chicharrón (pernil o panceta de cerdo fritos, conocido también como frito chiclayano) con café y jugo de naranja. Es un desayuno muy popular al norte de Perú.
A la hora del almuerzo, disfrutaba del estofado conocido como cabrito chiclayano o seco de cabrito y por la noche, caldo de pollo.
Para preparar el seco de cabrito, se puede revisar la receta de la página gastronómica Buenazo.pe. haciendo clic aquí.
«Él era amante de la comida chiclayana, le gustaba mucho», agregó López, al señalar la mesa donde el ahora pontífice solía sentarse, frente a la catedral donde oficiaba.
En otro restaurante cercano que también frecuentaba el obispo Prevost, a Rodrigo Couto también le viene a la memoria un hombre muy amable y sencillo, así como muy bromista.
«A veces nos equivocábamos de pedido, y nos decía: ‘Que Dios te lo pague'», bromeó el gerente del restaurante Las Américas.
El primer papa estadounidense de la historia pasó cerca de 40 años en Perú, del que tomó la nacionalidad y por el que siente un profundo cariño.
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