La feria gastronómica Mistura celebrará en septiembre próximo su octava edición en el Parque de la Exposición, del centro de Lima, para dar inicio a una campaña que busca convertir a esta ciudad en la capital gastronómica de América Latina al 2021, anunciaron hoy los organizadores
El alcalde de Lima, Luis Castañeda Lossio, y la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) presentaron un plan para convertir a esta urbe en la capital gastronómica de América Latina al 2021, en que se conmemorará el bicentenario de la independencia peruana.
«La gastronomía peruana es motivo de orgullo y de oportunidades, y la capital peruana es cada vez más apreciada por sus colores, sabores y diversidad cultural», indicó Apega en un comunicado.
Como parte de ese plan conjunto, se contempla el desarrollo de rutas gastronómicas y un sitio web y redes creados para su difusión, así como la asesoría en Gestión, Calidad de Servicio y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos a restaurantes y microempresarios gastronómicos de Lima.
La octava feria Mistura, que se realizará del 4 al 13 de septiembre de 2015, regresará al Parque de la Exposición, después de cuatro años en que estuvo en otras sedes, porque así se permite que todos los turistas nacionales y extranjeros tengan mayores vías de acceso y transporte público, explicó el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey.
El año pasado, el campo ferial estuvo en el circuito de playas de la Costa Verde, en el distrito de Magdalena, que en esa fecha tuvo complicaciones de acceso por una ampliación de vías, lo cual redujo el número de visitantes en 15 % aproximadamente, al vender 321.000 entradas.
Con la vuelta de la feria al centro de la capital, «se asocia estratégicamente el espacio histórico monumental de Lima con la cultura viva, que recae en la gastronomía, danzas y espectáculos artísticos, todas presentes en Mistura», añadió Apega.
En cada edición, Mistura dedica la feria a un producto en especial e invita a cocineros y expertos gastronómicos de distintas partes del mundo para exponer ante estudiantes y público en general.
El campo ferial suele dedicar espacios para la comida tradicional y regional, las parrillas, pescados y mariscos, pasta, dulces y postres, bebidas y cerveza, y a un gran mercado de productores.
A través de la multiculturalidad, los chefs Gastón Acurio y Anthony Vázquez, buscan unir a ambos países gracias a los distintos platillos de la cocina peruana
En el proceso de adaptación a vivir en un país que no es el suyo, los emigrantes hacen mezclas que reflejan el amor por los dos países. Así ocurrió con la periodista venezolana Ana María Hernández, que creó la causa pepeada y nos da su receta La causa rellena es uno de los platos predilectos de la cocina criolla peruana, y su nombre tiene dos historias: la primera, es que la palabra causa proviene de un vocablo quechua, y la segunda (que es la favorita de los limeños) es que este plato se hacía y se vendía en las calles de Lima para recolectar dinero para la “causa” de los peruanos contra los chilenos, durante la Guerra del Pacífico.
En el Concurso Nacional de Cacao de Calidad, este producto del norte del país, fue premiado con el primer lugar en el Salón del Cacao en Perú, que se desarrolló en la capital del país
