Sumito Estévez y Nelson Castro cocinarán sabores margariteños en ollas de barro merideño
Mérida adquiere un nuevo sabor con el festival gastronómico que ofrecerán los cocineros Sumito Estévez y Nelson Castro bajo el nombre de Homenaje a los artesanos del barro
Esta actividad es un homenaje a las tradiciones culinarias que se han cocinado a lo largo del tiempo en estas vasijas y que tanta historia han creado en la memoria gustativa del venezolano.
En la invitación que comparte Sumito Estévez, comparte:
«Si algo me enseñó mi Mérida amada fue a respetar las manos que moldean el barro. Crecí una ciudad en donde los artesanos eran héroes respetados, una que me enseñó que la base de cualquier acto creador radica en creer en los poderes creadores del pueblo como bien acotó el gran Aquiles Nazoa. Hace cuarenta años mi padre, mi madre, me llevaban a Los Guaímaros y los veía comprar ollas y platos de barro… ollas que siguen en casa, que se siguen usando. Ollas que guardan el recuerdo de la cocina lenta, la esperada, la estofada, la de la paciencia y el amor»
Para no borrar de lo que estamos hechos, los cocineros invitan a volver a la olla de barro y el viejo estofado.
La actividad contemplará la elaboración de platos margariteños cocinados exclusivamente en ollas de barro de artesanos merideños. Y Los sabores de una isla abrazados por los saberes de la montaña.
MENÚ
Dos snacks
Entradas
– FOSFORERA MARGARITEÑA (Sumito Estévez)
– ENSALADA DE LOS PUEBLOS DEL SUR (Nelson Castro)
Principales
– FRIJOLADA ASUNTINA (Sumito Estévez)
– TRUCHA SALMONADA Y SU ENTORNO EN VERDURAS (Nelson Castro)
– TARKARÍ ORIENTAL DE CORDERO (Sumito Estévez)
– LECHON AL HORNO CON ENVUELTO DE MADURO Y QUESO AHUMADO (Nelson Castro)
Postres
– DULCE DE LECHOSA A LA MANERA DE MARGARITA CON QUESO DE CABRA (Sumito Estévez)
– GANACHE DE CHOCOLATE, TEXTURAS DE MORA Y SOPA FRIA DE ALMENDRAS (Nelson Castro)
Coordenadas de barro:
- Días: viernes 05 y sábado 06 de agosto
- Hora de llegada: 08:00 pm
- Inicio del servicio: 08:30 pm puntual
- Aforo para 70 personas cada día
- Costo del menú de ocho tiempos – 4 platos por Sumito Estévez y 4 platos por Nelson Castro: Bsf 18500 por persona (IVA incluido) las entradas se venderán en el lobby del hotel Belansate. Mérida, Venezuela
- Reservas:+58 274 266 37 22 o [email protected]
