Galletas de avena y papelón

Es probable que conozcas muchas galletas de avena, pero pocas elaboradas con meloso papelón, que le confiere un dulzor especial, muy venezolano.

El chef Víctor Moreno ofrece su receta de galletas de avena y papelón, que puedes hacer fácilmente para resolver el snack del fin de semana en casa. Para simplificar los procesos puedes comprar papelón ya rallado en cualquier supermercado.

Receta de galletas de avena con papelón

Ingredientes

I

•  200 grs. de mantequilla
•  3 tazas de avena

•  1 taza de harina de trigo
•  1 taza de azúcar
•  ½ taza de papelón rallado
•  ¼ taza de agua
•  1 cdta. de vainilla
•  1 cdta. de polvo de hornear
•  1 huevo

Preparación

1. Precaliente el horno a 150 °C.
2. Creme, con batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar y el papelón.
3. Agregue el huevo y el agua. Bata hasta que se incorporen.
4. Agregue la harina con el polvo de hornear y con una espátula mezcle en forma envolvente. Por último, eche la vainilla y la avena. Si lo desea puede agregar nueces picadas o pasas.
5. Deje reposar en la nevera por 20 minutos.
6. Con una bocha de helado o cuchara, colóquelas en una bandeja enmantequillada. Deje de 3 a 4 cms. de distancia entre cada galleta.
7. Hornee por 35 minutos. Deje reposar bien antes de servir y, si quiere, rocíe con azúcar nevada.