Este domingo es el Día Internacional de la Pizza así que es una excelente idea poner manos a la masa y preparar tu propia pizza con una receta del chef Víctor Moreno
Las pizzas de Nueva York están entre las más famosas de este lado del Atlántico, debido, en gran parte, a la calidad y esponjosidad de su masa. Aprovechando que este domingo 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, el chef Víctor Moreno comparte con nosotros la receta de una pizza al estilo New York.
Así que, anímense a celebrar el Día de la Pizza con una hecha por ustedes, pongan a Frank Sinatra con su épico tema New York, New York y ¡manos a la masa!
Receta de pizza al estilo New York
INGREDIENTES
Para la masa
1 tz de agua tibia
2 ½ tz de harina todo uso
La harina debe ser todo uso. Foto archivo Bienmesabe
10 gr de levadura seca activa
2 cdas de aceite de oliva
El aceite de oliva le da un gusto especial. Foto Archivo Bienmesabe
1 cdta de azúcar blanca
1 cdta de sal
Para la pizza:
300 gr de mozzarella de búfala (redonda)
Bocconcini de mozzarella. Foto archivo
200 gr de champiñones
Champiñones. Foto Emma Jones / Pexels
200 gr de peperoni
1 tz de salsa napolitana
2 dientes de ajo
Orégano y pimienta molidos, en cantidades al gusto
PREPARACIÓN
Masa
1.Precaliente el horno a 450 °F (230 °C). 2.Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente dentro de un tazón mediano. 3. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos. 4.Agregue la harina, sal y aceite. Amase hasta que quede suave. Deje reposar por cinco minutos más.
Pizza
1.Estire la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de ½ cm. aproximadamente.
Estirar la masa. Foto Antonius Ferret / Pexels
2.Coloque la masa estirada en una bandeja para pizza. 3.Disponga el queso mozzarella rebanado en toda la superficie de la masa, luego los champiñones —previamente salteados con el ajo—,el pepperoni. Sazone con pimienta y orégano y, por último, cubra con una fina capa de salsa. 4.Hornee a 200°C por 12 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Deje reposar 10 minutos antes de cortar para que el queso se asiente mejor.
Y esta lista nuestra pizza al estilo de New York
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