Macarronada maracucha y deliciosa

INGREDIENTES:

• 500 gr de pechuga de pollo limpia sin huesos picada en cubitos
• 500 gr de macarrones cocidos
• 200 gr de jamón finamente picado
• 200 gr de queso blanco duro rallado
• 100 gr de pasitas
• 100 gr de tocineta finamente picada
• ½ tz de aceitunas rellenas
• 10 huevos
• 4 papas cocidas en rodajas
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cda. de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 500 gr de tomates pelados
• 100 gr de cebolla finamente picada
• 100 gr de pimientos finamente picados

PROCEDIMIENTO:

1. Desgrase la tocineta a fuego medio en una sartén amplia. Cuando esté dorada, agregue la carne de pollo y cocine por 15 minutos junto a los ajos machacados y una pizca de sal y pimienta.

2. Licúe todos los ingredientes de la salsa y coloque en una olla a cocinar. Sazone con sal, pimienta y orégano.

3. Cueza sin tapar a fuego bajo por 20 minutos. Al finalizar el tiempo, mezcle con el pollo cocido.

4. Cocine siete de los huevos en agua hirviendo por ocho minutos, quítele la cáscara y pique en rodajas.

5. Coloque, en una bandeja refractaria grande, una capa de salsa luego los macarrones cocidos, papas, huevos cocidos, jamón, aceitunas y pasitas. Repita la operación hasta llenar la bandeja. Añada los huevos restantes batidos por toda la bandeja, termine con queso rallado.

6. Cocine en un horno a 200 °C hasta que dore. Unos 20 minutos aproximadamente.

• SUGERENCIA Puede usar carne de cerdo o una combinación de ambas.
• MONTAJE Deje reposar diez minutos antes de cortar. Sirva con una ensalada fresca.
• TIEMPO 2 horas.
• DIFICULTAD Media.