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#cocina zuliana

MACARRONADA zulianos

Empezó el festival Zuliano en el Eurobuilding

El Eurobuilding Hotel & Suites Caracas rinde homenaje a la cultura culinaria zuliana con su festival que durará desde hoy lunes 17 al sábado 22 de octubre, en alianza con el restaurante Sabor Zuliano

Cuando voy a Maracaibo

Una multitud de locales callejeros resume la esencia de un estado que se lame y relame los dedos a la hora de sentarse a la mesa. Propios y extraños se pasean entre los calderos vernáculos que fríen las preparaciones que hacen de esta tierra, la del sol amado, una región sin parangón. Pese a que las recetas con más éxito salen de las calles del hambre, hay un espíritu que se respira, abrazado por el inclemente calor, y ha sido a un pequeño grupo de chef locales. Sí, algo que llaman: “zulianidad”

Yoyos

La cocina marabina: patrimonio cultural inmaterial

Ivette Franchi y Nestor Colina son dos de los más respetados cocineros marabinos con los que cuenta el estado Zulia. Con cinco años aproximadamente en este proceso, se encargaron de inventariar lo existente y hurgar en lo perdido para solicitar que se reconozca la cocina tradicional de maracaibo como Patrimonio Cultural Inmaterial del Municipio. La investigación fue hecha por ambos cocineros, la promoción y apoyo para la declaratoria la aportó la Dra. Ada Raffalli, presidenta del Concejo Municipal de Maracaibo.

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