El gorgonzola es un tipo de queso azul que nació en Italia, cerca del año 876, en la ciudad del mismo nombre, que queda a pocos kilómetros de Milán. Se le considera el queso azul más antiguo del mundo.
Es posible que este hoy apreciado queso haya nacido (como muchas cosas sabrosas) de un error. Según la página especializada Wisconsin Cheese, el origen del gorgonzola tiene una leyenda: un joven y distraído quesero italiano dejó la cuajada escurriendo durante toda la noche, lo que provocó que aparecieran esporas de moho. Para ocultar su error, mezcló la cuajada nueva con la vieja y la prensó para su maduración. Luego, descubrió unas manchas azules y verdosas alrededor del queso, se atrevió a probarlo y le pareció exquisito.
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Mira cómo se hace hoy en día el delicioso gorgonzola:
No sabemos si esa leyenda es cierta, lo que sí es seguro es que el queso gorgonzola es uno de los favoritos de muchos, tanto para comer con pan como para elaborar salsas para pastas, entre otros usos.
Este delicado postre de masa frola, trigo suavizado, ricotta y azahar, es tradicional de los domingos de Pascua en Nápoles. Su elaboración tiene varios secretos y requiere paciencia. En Caracas también se vende
Se llama queso clarinés porque se creó en Clarines, zona quesera del estado Anzoátegui, en los años 70. Es de pasta hilada, suave, fresco y con poca sal, que se hace con leche local, de vacas que pastan en las cuencas del Unare, lo que le da un sabor especial
El italiano Alberto Grandi desató la ira de las redes sociales cuando le dio el crédito a Estados Unidos por ser la pizza como es. David Jaimes Messori recuerda el origen de este plato que, hasta mediados del siglo pasado, no era muy conocido en Italia
