¿Hallacas buenas, bonitas y baratas? Sí las hay (a $5 o menos)

¿Existen las hallacas BBB? La respuesta es sí: por menos de $5 es posible disfrutar de una hallaca bien hecha, con sazón casera y delicadeza al elaborarlas.

Tres artesanos culinarios ofrecen sus hallacas a un precio solidario de $5 y algunos, incluso, agregan un descuento a quienes compren más de 12. Cada una tiene su particularidad y la recomendación, de ser posible, es comprar una o dos, probarla y escoger la que más les guste. A continuación, hablamos sobre cada una de ellas:

Pina Cocina Artesanal

Pina (Giuseppa De Libero según la cédula, pero todos la conocen como Pina) probó las hallacas, por primera vez, en 1959, cuando tenía 17 años y estaba recién llegada de Campania. Le gustaron tanto que le pidió a la vecina que se las dio a conocer, que le enseñara a hacerlas. Esa vecina, italiana igual que Pina, había aprendido la receta de las llamadas morochas Bertha y Carmencita, que cocinaban en televisión y publicaban recetas en Estampas.

Esa es la receta con la que, 65 años después, Pina sigue elaborando sus hallacas, que vende bajo su marca Pina Cocina Artesanal. A sus 82 años y junto a su hija Drusiana, supervisa a su equipo de trabajo y está muy pendiente de los detalles. Por ejemplo, hace que las hojas se laven muy bien con agua y jabón, para quitarle todas las impurezas.

Pina siempre hizo hallacas para su familia y sus vecinos, que solían tocarle la puerta para curiosear qué había preparado y, por supuesto, terminaban disfrutando de las preparaciones. Después de enviudar decidió iniciar su negocio de comida. Durante el resto del año ofrece preparaciones italianas.

El guiso de las hallacas de Pina llevan las tres carnes: gallina, cerdo y res, vino tinto, varios vegetales incluido tomate y ají dulce y especias como comino. Los adornos que lleva son cebolla, alcaparra, pasas, aceituna y pimentón. No llevan almendras pero sí encurtidos que hace ella misma. Usa papelón especiado en la masa y en el guiso y la masa se hace con caldo de gallina con onoto.

Contacto de Pina Cocina Artesanal

Instagram: @pinacocinaartesanal

Encargos: por el Whatsapp 0414-911.8731. Se recomienda pedirlas con una semana de anticipación.

Precio: $5 y si compran más de 12, $4,50.

Delivery. Sí, con costo adicional.

Doctora Hallaca

Viviana Lorenzo lleva 18 años haciendo hallacas y 15 vendiéndolas. Su buen hacer y la calidad de su producto le ha ganado, entre sus consuetudinarios clientes, el apodo de «Doctora Hallaca».

Las hace al estilo caraqueño, con un guiso de tres carnes de punto dulce (sin almendras), con un peso aproximado de 300 gramos, que vende a $5 dólares cada una.

«Yo misma escojo los ingredientes para garantizar su calidad. Por ejemplo, yo selecciono carne de primera, la limpio y la corto al tamaño que quiero. Es todo un ritual en mi casa. Y todo es medido y pesado para asegurar que cada hallaca sea igual a la otra», comenta Viviana.

Además, es colaboradora del chef y médico experto en obesidad, Wartan Keklikian, y por ello también puede ofrecer hallacas verdaderamente saludables, elaboradas, por ejemplo, con aceite de oliva y caldo desgrasado. Esas sí las vende a un mayor precio porque lleva ingredientes más costosos.

Además de las hallacas, Viviana hace bollitos, ensalada de gallina y torta negra.

Contacto de Doctora Hallaca

Encargos: por el 0414-274.7591. En temporada suele tener hallacas disponibles, a menos que sea un pedido grande, en ese caso sí necesita 4 días de anticipación para prepararlas.

Instagram: @doctorahallaca

Precio: hallacas tradicionales a $5 cada una.

Delivery: Sí, con costo adicional.

Pickup: Caurimare.

Er cazón guisao

Es necesario aclarar que, aunque esta marca se llama Er Cazón Guisao (porque lo venden preparado al estilo margariteño todo el año), en temporada navideña ofrecen hallacas tradicionales, elaboradas por Lery Hernández.

Son hallacas de sabor delicado, bajas en sal pues están pensadas para las personas que las prefieren así, elaboradas con pulpa negra de res, pulpa de paleta de cerdo y lomo de cerdo ahumado. Tienen su almendra. Lery las cuece al vapor, no las hierve, para que se conserven las propiedades nutricionales de todos los ingredientes.

Las entrega en empaque sellado al vacío y recomienda calentarlas sin sacarlas de esa bolsa, en microondas, al vapor o en baño de María.

Er Cazón Guisao tiene alianza con la casa de dulces @canelaccss y ofrece, además, tortas negras en diversos tamaños (desde $5), coronas de profiteroles y varios dulces navideños.

Contacto de Er Cazón Guisao

Instagram: @ercazonguisao

Encargos: por mensaje directo de Instagram o por el whatsapp 0414-325.7322.

Precio: $5 cada hallaca

Delivery: sí, con costo adicional

Pickup: Los Palos Grandes

Con estos precios, vale la pena probar las hallacas BBB y escoger la que más se adapte a tu estilo y al de tu familia.