No hay venezolano que no tenga guardado bajo la manga un refrán que lo deje bien parado frente a sus amigos o familiares. Dentro del gran repertorio que forma parte de la cultura nacional hay una selección que se relaciona exclusivamente con la comida
Hasta el 24 de marzo, el restaurante El Alazán ofrecerá un menú con carnes en vara ahumadas con madera de barricas de ron Pampero, picadillo y guarniciones con sabor a sabana. Todo preparado por el chef llanero Daniel Torrealba
La primera edición del festival Kilómetro Venezuela Gastronomía + Producto + Sostenibilidad fue un lugar de encuentro para personas de diversas partes del país; escenario de conferencias y catas y vitrina tanto para pequeños emprendedores como para grandes marcas
De los mismos creadores del exitoso Día Internacional de la Arepa llega esta nueva efeméride para homenajear al cachito de jamón: será todos los cuartos sábados del mes de enero
La académica Ocarina Castillo comenta que el primer registro que se tiene de esta bebida data de la llegada de Cristóbal Colón a Paria. Los indígenas la preparaban con maíz, raíces feculentas e incluso con frutas. Luego se incorporó el arroz
Las bolas de plátano están vinculadas al legado que dejaron los africanos que llegaron como esclavos al Oriente del país. Se hacen con plátano verde y plátano pintón juntos
Su aparente sencillez lo convirtió en un plato de fiesta por excelencia en la mesa de las familias venezolanas dentro y fuera del país, a esto se suma la certeza de que existen tantas recetas de pasticho como fogones en manos de venezolanos
La cachapa se hace con masa dulce de jojoto, preferiblemente amarillo, y chisporrotea en el budare ancestral formando un círculo de sabor que honra el origen de los hombres de maíz
Todo comenzó con un food truck tan exitoso que se expandió a un restaurante y, ahora, a franquicia. Como una antesala al Día Mundial de la Arepa, contamos la historia
El paso a paso de la elaboración se ha mantenido casi intacto desde tiempos ancestrales: todo comienza rallando la yuca amarga para luego extraer por presión el peligroso jugo. Luego se pasa por un cernidor y la masa más gruesa se entiende en el budare caliente. Luego se seca al sol para darle firmeza
La combinación de alimentos dulces y salados es una de las preferidas del venezolano, especialmente en la zona central del país, y la torta de queso criolla representa su culminación en un bocado
La chicha es una bebida autóctona de América Latina. En Venezuela, sus orígenes se remontan varios siglos atrás, cuando se hacía con maíz
La segunda edición de este concurso convocó a 16 finalistas que compitieron en dos categorías: el tradicional cachito de jamón, que se eligió en cata a ciegas, y el cachito de autor, donde la creatividad debe conjugarse con la técnica
Esta especie de origen precolombino, con sabor, suave picor y aroma que sólo los dan tierra, salinidad y clima locales, es presentada equivocada o falsamente con su nombre fuera de la isla. Además, está amenazada por semillas invasoras que lo alejan de su esencia. El arraigo exige protección
Hace dos siglos, Maracaibo era epicentro comercial de casas europeas que dejaron un legado gastronómico que seguimos disfrutando en la tierra del sol amada
En el Zulia, Falcón y la región Central se los encuentra fácilmente en recetarios familiares y cada uno tiene su propia versión
Para rendir tributo al plato más representativo de las navidades venezolanas, llega la segunda edición del Festival de la Hallaca Venezuela, con un formato más grande
En el Menú 2022 de su restaurante, el chef Iván García evoluciona algunos platos emblemáticos y permite incorporar propuestas inspiradas en otros países pero con fuerte presencia de la despensa local
Un dicho popular venezolano reza que cada muchachito nace con su arepa bajo el brazo, pero parece que según la región del país donde venga al mundo esa arepa será un poco diferente.
En su nuevo álbum, este empresario radicado hace más de 10 años en el exterior, reúne a algunos de los más grandes músicos del país. Venezolanidad rinde homenaje a nuestra esencia, a través de 13 temas inéditos que muestran la riqueza y diversidad musical de la nación venezolana hoy repartida por el mundo.