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Un afortunado apuro es la historia de los nachos

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15/08/2019
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TEXTO: SABRINA TROCONIS

Hoy 15 de agosto se celebra el día internacional de los nachos.

Quién pensaría que una tortilla de maíz picada en triángulos, con queso amarillo derretido y jalapeños, sería parte de la gastronomía mexicana y consumida en el mundo entero.

Su origen y nombre proviene del jefe de mesoneros de un restaurante en la ciudad Piedras Negras en Coahulia, Ignacio Anaya. En la Segunda Guerra Mundial, por la llegada inesperada de las esposas de militares estadounidenses al restaurante, surgió la creatividad. Se dice que se habían quedado sin comida y otra teoría presume que estaban por cerrar, pero Ignacio rápidamente cortó las tortillas de maíz en triángulos para darles algo que ofrecer.

nachos con queso

Las señoras quedaron fascinadas con las botanas que le sirvieron, preguntaron cómo se llamaban y esa tarde las bautizaron como Nacho´s especials, por el apodo de Ignacio.

Tras el éxito de las tortillas, la receta fue expandiendo en los alrededores de Piedras Negra, luego por las zonas fronterizas y luego por el mundo entero.