¿Qué podemos hacer con el "melao" que sobra del dulce de lechosa?

El dulce de lechosa es, junto con la torta negra, el postre más tradicional de las fiestas decembrinas en Venezuela. La lechosa en almíbar se disfruta con gusto, y los comensales se dejan envolver en su dulzura para compensar los sabores intensos del pernil, la hallaca y el pan de jamón. Hasta ahí, todo muy bien.

La cosa viene después, cuando en el frasco queda ese rico «melao» del dulce de lechosa y no sabemos qué hacer con él. Muchas veces lo guardamos en la nevera y queda allí por meses. En otras ocasiones simplemente se desperdicia. Por ello, te traemos 4 ideas que compartió la repostera Claudia Poller, que elabora este dulce todo el año con su marca @dulcitolover, para que lo disfrutes después que se termine la fruta.

Cosas sabrosas que puedes hacer con el melao del dulce de lechosa

1. Endulzar panquecas

Los norteamericanos tienen su jarabe de maple y los venezolanos, el almíbar del dulce de lechosa. Y si no lo crees, prueba a bañar unas panquecas calientes con este melao y verás que te encantará.

2. Hornear chuletas

Esto queda delicioso: unta unas chuletas (preferiblemente ahumadas) con el almíbar del dulce de lechosa y hornearlas hasta que se cocinen y el jarabe se caramelice.

Ya existen recetas que combinan cerdo con jugo de frutas, compota de manzana o salsas dulces tipo barbecue, así que lo que hace el melao del dulce de lechosa, en este caso, es sustituir esos ingredientes y darle un toque más venezolano al plato.

3. Endulzar el yogur griego

El melao del dulce de lechosa equilibra el ácido natural del yogur griego. Úsalo en vez de miel. Le puedes agregar pasitas, frutos secos, frutos rojos, granola, avena o cambur troceado. Funciona como postre, desayuno o merienda y es la forma favorita de Claudia Poller de utilizar el melao.

4. Hacer plátanos dulces

Los plátanos, uno de los ingredientes favoritos de la cocina venezolana, también tiene un lugar para el almíbar sobrante del dulce de lechosa: se pueden hacer platanitos dulces, en sartén, caldero u horno, bañados en este melao. Y si quieres, para más contraste de sabor, al servirlos le pones queso blanco rallado encima.

Estas ideas te permitirán aprovechar al máximo este dulce navideño tan querido por los venezolanos y hacerlo presente en nuestra mesa en forma original. ¡Esperamos que te gusten!