INGREDIENTES:
- 3 plátanos maduros
- ¼ tz de aceite
- 50 grs de mantequilla
- 125 grs de papelón
- 100 grs de azúcar
- 2 ramas de canela
- 2 clavos de especia
- 1 tz de agua
- 1 tz de chantilly
PREPARACIÓN:1. Pelar los plátanos. Dividir en 3 cada uno. Reservar.
2. Calentar en un caldero a fuego fuerte el aceite y la mantequilla. Dorar los plátanos uniformemente. Agregar el papelón, el azúcar, la canela y los clavos. Cocinar hasta que la mezcla haga un poco de espuma, durante 3 minutos removiendo de cuando en cuando. Agregar el agua. Bajar el fuego a medio y cocinar durante 15 a 20 minutos.
- SUGERENCIA: Sustituya los plátanos por cambures titiaros enteros, y vera una fina variación.
- MONTAJE: Servir con la salsa y chantilly.
- TIEMPO: 30 minutos.
- DIFICULTAD: Baja.
- UTENSILIOS: Caldero.
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