INGREDIENTES:
- 1 200 gr. de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 70 gr. de mantequilla
- 7 gr. de gelatina sin sabor y 2 cucharadas de agua
- 200 gr. de galletas de Toddy
PREPARACIÓN
1. Se trituran todas las galletas menos 3 que reservamos. Derretimos la mantequilla y la untamos con las galletas formando una pasta que será la base de nuestro cheesecake.
2. La gelatina se hidrata con el agua y se deja reposar 2 min. Luego se mete en el microondas por 10 segundos (no puede hervir esta mezcla).
3. En una licuadora se mezclan el queso crema, la leche condensada y la crema de leche por 1 minuto. Luego se le agrega la vainilla y el jugo del limón. Por último se le agrega la gelatina y se licúa por 1 minuto más.
4. Engrasamos y enharinamos un molde desarmable y colocamos la mezcla de la galleta haciendo presión y dejándola compacta. Luego agregamos la mezcla de la licuadora y rompemos en pedacitos las tres galletas restantes y unimos a la mezcla.
5. Refrigerar por 8 horas.