Así eran las heladerías en la Caracas de antaño
Con este minucioso y extenso recorrido por las heladerías caraqueñas se recordarán esos sabores que nos hacían soñar con la hora de llegada del heladero.
Así somos, con gusto
Dacao: Un cacao con sabor a Cuyagua
La nueva marca de chocolate artesanal Dacao, elabora barras tree to bar con cacao de las costas aragüeñas Cata, Ocumare y Cuyagua. Pronto sumarán cepas zulianas del Sur del Lago. El cacao lo tuestan, refinan y funden en su laboratorio de Caracas
El verdadero cocuy defiende su identidad
El tradicional destilado de Lara y Falcón tiene características que lo hacen auténtico. En los últimos años, por descontroles y falta de supervisión, se está llamando cocuy a licores peligrosos para la salud. Productores larenses destacan las cualidades del verdadero cocuy.
¿De dónde viene la arepa frita con huequito?
¿De dónde viene la arepa frita con huequito? Para responder esta pregunta indagamos en muchas fuentes. Te damos la respuesta
Historia de la arepa reina pepiada, tan especial como Susana Duijm
La reina pepiada está rellena de una mezcla de pollo, aguacate y mayonesa. Sus creadores fueron los hermanos Álvarez, quienes tenían una arepera en La Gran Avenida de Sabana Grande, durante la época de los años 50.
5 populares rellenos de la arepa venezolana
La arepa venezolana en estos últimos años ha transcendido fronteras. Se ha hecho famosa sobre todo por sus muchos rellenos, que la hacen única.
Del aripo a la harina precocida: Así es la historia de la arepa
¿De donde viene la arepa, esa masa de maíz redonda que se puede hacer frita, horneada o asada? Su historia tiene mucho que contar
Sin discusión: La arepa rellena es venezolana
Tanto venezolanos como colombianos son hijos del maíz y, por tanto, de la arepa. La gran diferencia es que la venezolana tiene sabrosos rellenos y esa evolución gastronómica es la que la ha internacionalizado. Con motivo del día mundial de la arepa, recordamos cuándo los venezolanos comenzamos a rellenarla. Mientras que en Venezuela la arepa tienen nombres propios que se dan por su relleno, como la reina pepeada, la pabellón, la dominó, la catira o la pelúa, entre otros, en Colombia, la arepa se come sola, si acaso con un poco de mantequilla o queso por encima. En una arepera venezolana, cualquier comensal dice cómo quiere su arepa con frases como "una con queso guayanés", "una de pernil" o "una reina". Si desea comerse la arepa sola tiene que especificarlo o pedir una "viuda" que es como se conoce a la arepa sin nada. En Colombia, a las arepas venezolanas las llaman "arepas con todo".
Vivir el cacao venezolano en la hacienda Luna Clara
La hacienda de cacao Luna Clara, tiene la iniciativa de promover el turismo cacaotero en Puerto Cabello. Abre las puertas de sus apreciadas tierras, haciendo un recorrido guiado por nueve estaciones, que trasladan a los años de la esclavitud.
Almibarte eleva la dulcería criolla con frutos amazónicos
La propuesta de Almibarte es única en Venezuela: polvorosas de topocho, galletas sablé de mapuey, galletas craqueladas de chocoazú, bocadillos de arazá y túpiro y galletas tipo Newton con harina de topocho y relleno de jalea de copoazú. Pero el postre estrella es el amazú, un ponqué con harina de yuca, chocoazú, merey y suspiros atomizados con fragancia de sarrapia. Para lograrlo, Antonella Di Russo hizo 19 pruebas.
Un brunch criollo celebrará la arepa este domingo
Para celebrar el fin de semana dedicado a la arepa, el domingo 15 de septiembre, el hotel Tamanaco Intercontinental hará un brunch criollo en el Raphia Restocafé.
Sabores amazónicos afinarán paladares caraqueños
El 18 de octubre se llevará a cabo una cena con sabores amazónicos, a manos de los chefs de Bakers House.
Cacique y Pampero renuevan su D.O.C. de rones de Venezuela
Cacique y Pampero, rones distribuidos por Diageo, recibieron la renovación de su certificación de Denominación de Origen Controlado, D.O.C ,“Ron de Venezuela”. La primera fue otorgada en el año 2003 por parte del Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual.
El cacao de Caripito avanza firme hacia su D.O.C.
Los productores de cacao del municipio Bolívar en el estado Monagas, recibieron la noticia que el SAPI ha aceptado la solicitud para declarar la Denominación de origen controlada al Cacao de Caripito.
3 postres sin azúcar de don Armando Scannone
El recetario caraqueño de postres nos da opciones para sustituir el azúcar que en la Venezuela actual está escasa y costosa. Usemos papelón, tan venezolano como la caña y el ron.
Las papas fritas dejaron de ser simples: Ahora son gourmet
Un restaurante se ha planteado la misión de hacer las mejores papas fritas de Caracas.
El ají margariteño deslumbrará en la isla este 24 de agosto
El salón del ají margariteño promociona su primer evento en la isla de Margarita, donde el ají dulce será el protagonista, buscando su Denominación de Origen Controlado.
Una chica pone de moda las zulianas galletas de huevo
Desde hace un año, la jovencísima María Pérez produce las galletas de huevo, muy tradicionales en Zulia. Ya las vende en 48 tiendas de Maracaibo en 4 versiones: la clásica de vainilla, red velvet, cacao y chispas de chocolate.
Un chocolate de lujo fusiona dos D.O.C. de Venezuela
Una tableta fusiona dos de las tres Denominaciones de Origen Controlado de Venezuela: El ron premium Pampero Aniversario y el cacao de Chuao, en un chocolate al 81% de pureza.
Las mandocas atómicas de Carlos Hernández Coll
Maturín, estado Monagas, fue la ciudad elegida por el cocinero zuliano Carlos Hernández Coll para compartir su más reciente versión de una de las preparaciones más tradicionales de su estado natal: la mandoca.