Torta llanera de jojoto

INGREDIENTES:

• 12 jojotos tiernos desgranados y finamente molidos
• 6 huevos
• 2 tz de leche
• 150 gr de mantequilla derretida
• 1 ½ tz de azúcar
• 1 tz de queso blanco llanero rallado
• Sal

PREPARACIÓN:
1. Precaliente el horno a 180°C.

2. Bata los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica. Cuando la mezcla esté blanca, agregue la mantequilla y la leche. Mezcle bien, por 10 minutos. Por último integre con una paleta de madera el jojoto molido y el queso rallado.

3. Enmantequille y enharine una bandeja refractaria, vierta la mezcla y hornee durante 30 minutos. Deje enfriar y desmolde.

• SUGERENCIA Solo agregando ½ taza de harina leudante, puede convertir esta receta en ponquecitos de maíz.
• MONTAJE Sirva tibia con más queso llanero rallado para acompañar.
• TIEMPO 50 minutos.
• DIFICULTAD Baja.