El plato fuerte
INGREDIENTES: Para el pescado:
- 4 filetes de pargo (180 gr aproximadamente)
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 3 cdas de hojas de cilantro finamente picadas
- ½ tz de aceite de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tz de caldo de pescado
- 1 tz de vino blanco
- 1 tz de leche de coco
- ½ tz de aceite de maíz
- 10 ajíes dulces picados en brunoise
- 2 cebollas picadas en brunoise
- 2 cdas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- SUGERENCIA: Al cocinar el pescado en la salsa obtendrá una textura suave y jugosa. Pruebe esta técnica con otros pescados.
- MONTAJE: Sirva con abundante salsa, arroz blanco y una ensalada fresca.
- TIEMPO: 1 hora.
- UTENSILIOS: Olla.
- DIFICULTAD: Baja.