Ceviche de champiñones

INGREDIENTES:

•  600 gr de champiñones
•  2 dientes de ajo triturados
•  10 gr De cilantro finamente picado
•  1 cebolla morada picadas en juliana
•  2 ajíes amarillos finamente picados
•  2 ajíes dulces finamente picados
•  ½ tz de jugo de limón
•  ¼ de taza de aceite de oliva
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Limpie muy bien los champiñones con una toalla de papel húmeda, retire el tallo. Córtelos en láminas.
2. Añada el ajo, los ajíes, el cilantro y la cebolla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
3. Sin dejar de remover poco a poco añada el aceite de oliva y luego el jugo de limón.

• SUGERENCIA: Cambie el cilantro por cebollín picado y el aceite de oliva por aceite de sésamo, tendrá un toque oriental que no olvidara.
• MONTAJE: Refrigere por 30 minutos antes de consumir, sirva con abundante aderezo en el plato, acompañe con casabe.
• TIEMPO: 45 minutos.
• DIFICULTAD: Baja.
• UTENSILIOS: Tazones.