Montadito de carpaccio de atún y pesto de albahaca

INGREDIENTES:

• 1 bandejita de carpaccio de atún
• 1 pan gallego cortado en rebanadas de 2 cm. de grosor
• 2 tz de hojas de albahaca
• 1 tz de aceite de oliva
• ¼ de tz de nueces
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón

PREPARACIÓN:

1. Licúe la albahaca, el ajo, las nueces, sal al gusto y el aceite de oliva. Hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Coloque el pan en una bandeja y hornee durante 10 minutos o hasta que esté tostado.
3. Coloque el atún sobre una bandeja, agregue un poco de aceite de oliva, el zumo de un limón y deje macerar durante 1 hora tapado en la nevera.
4. Escurra el atún, una vez que haya pasado el tiempo, y colóquelo sobre el pan.

• SUGERENCIA: Puede hacer el carpaccio de lomito, salmón, pulpo, incluso de calabacín o de rábano.
• MONTAJE: Coloque el montadito sobre platos rectangulares y coloque en el centro del atún y una cucharadita de pesto.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: Olla, platos.
• DIFICULTAD: Baja.