Patacones con ensalada de cangrejo
El chef Víctor Moreno invita a elevar el sabor de este típico plato zuliano, con un topping de ensalada de cangrejo
El chef Víctor Moreno invita a elevar el sabor de este típico plato zuliano, con un topping de ensalada de cangrejo
Los patacones, esas láminas de plátano crujiente, que se puede acompañar con muchos toppings, pueden ser realmente adictivas. El chef Víctor Moreno propone servirlos con ensalada de cangrejo, lo que los eleva a otro nivel de sabrosura.
Además, preparar estos patacones es una bonita manera de celebrar el Día de la Zulianidad, que es este 28 de enero. A continuación, la receta del chef:
1. Pele los plátanos y córtelos en ruedas de 3 cm. de diámetro.
2. Caliente abundante aceite de maíz a fuego alto en un caldero grande.
3. Fría el plátano durante un minuto o dos por cada lado. Retire del fuego y con la ayuda de un martillo de cocina aplástelo hasta obtener un disco.
4. Vuelva a freír hasta dorar. Retire y deje escurrir sobre papel absorbente.
5. Mezcle en un bowl el cangrejo, la mayonesa, el cebollín, el ají dulce, el perejil y sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Coloque el plátano sobre una bandeja y sobre cada uno agregar una cucharada de ensalada de cangrejo.
Y, en esta nota, te dejamos algunos tips para que hagas los patacones como si estuvieras en El Saladillo;