Salsa barbecue de cerveza negra

INGREDIENTES:

•  2 cdas de aceite vegetal
•  1 cebolla mediana, finamente picada
•  2 tz de salsa de tomate —nápole—
•  250 ml de cerveza negra
•  ¼ de tz de papelón rallado
•  1 cda. de mostaza Dijon
•  ¼ de tz de vinagre de manzana
•  1 cda de azúcar morena
•  1 cda de salsa inglesa
•  Sal y pimienta negra recién molida al gusto

PREPARACIÓN:1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se dore, alrededor de 7 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Agregue la salsa de tomate, la cerveza, el papelón, la mostaza, el vinagre, el azúcar morena y la salsa inglesa. Lleve a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine hasta que la salsa se reduzca a la mitad, de unos 30 a 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Transfiera la salsa a la licuadora y licúe hasta que quede suave. Deje que la salsa se enfríe.

• MONTAJE: Almacene en un recipiente hermético, en el refrigerador. Dura hasta dos semanas.
• SUGERENCIA: Una buena idea es dividir la salsa por la mitad y añadir picante a una de las partes.
• TIEMPO: 60 minutos.
• DIFICULTAD: Baja.