Pastel de rigatoni al gratén
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1. En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta por no más de 5 minutos o hasta que este al dente, monitoreando siempre para que no se pase. Cuele y pase a un bowl. Agregue al bowl con la pasta, la mantequilla, el jamón, los quesos, la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada, y deje reposar por 1 hora.
2. Precaliente el horno 180°C. Engrase una bandeja refractaria mediana.
3. Separe las claras y las yemas de los huevos. Bata ligeramente las yemas de los huevos e incorpore con la mezcla de la pasta. Bata las claras a punto de hasta que forme picos firmes. Incorpore en tres partes las claras batidas con la pasta, haciendo movimientos envolventes con un batidor de mano. Vierta la mezcla en la bandeja preparada.
4. Hornee destapada por 35 minutos. Suba el horno a 200°C, y gratine el pastel 10 minutos más.