Gratén de cachapa, un pastel muy especial

La cachapa nos encanta y esta receta nos invita a elevarla de nivel, y servirla de forma muy original. Este gratén de cachapa queda como un pastel con queso derretido encima. Anímate a servirla como desayuno o brunch este fin de semana.

La receta es versátil y admite que se le incorpore guiso de pollo (aunque es totalmente opcional) con lo que podría, incluso, ser un plato adecuado para un almuerzo.

Si quieres ahorrarte el paso de preparar tú mismo las cachapas, puedes comprarlas listas en tu proveedor de confianza.

Receta de gratén de cachapa

Ingredientes

Para la cachapa:

• 20 gr de mantequilla derretida
• ¼ de tz de crema de leche
• ¼ de tz de azúcar
• 5 jojotos desgranados

• 3 huevos
• 3 rebanadas de pan de molde, sin concha, remojado en agua y exprimido
• Sal

Para el gratinado

• ¾ lt de bechamel

• 100 gr de queso gruyere o mozzarella rallado

• Sal, azúcar, nuez moscada, tabasco y pimienta blanca
• Mantequilla para engrasar los moldes.

Preparación

1. Licúe el maíz con la crema de leche.

2. Agregue al maíz colado, el pan remojado y el resto de los ingredientes. Mezcle. Deben quedar pedacitos de pan en la mezcla.

3. Haga las cachapas en un budare enmantequillado y a fuego suave. Deben quedar delgadas y con huequitos. Reserve.

4. Enmantequille un bandeja refractaria y ponga pisos de cachapas y de bechamel. Cubra con bechamel y queso rallado. Tape con papel de aluminio y lleve al horno a 350º por 10 minutos. Destape y dore a 400º por unos minutos más.

Si lo deseas, puedes agregar al gratén de cachapa una capa de guiso de pollo o más queso.