La morcilla es uno de los embutidos que más beneficios trae para la salud. Incluso algunos expertos en salud la han catalogado como un «súperalimento» por la cantidad de beneficios que posee, especialmente en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, E, ácido fólico, calcio, cinc, potasio, fósforo, hierro y magnesio.
Entre los beneficios de comer morcilla están combatir la anemia, su gran aporte de nutrientes, alto contenido de proteínas, ayuda al desarrollo del cerebro infantil por grasas esenciales que posee y tiene poco colesterol.
Este alimento tiene su día mundial, que se celebra los 24 de abril. En Venezuela, la marca La Montserratina lo celebra con la campaña «Con todos los hierros», promoviendo el consumo de los 5 tipos que produce: carupanera, con cebolla y picante, con cebolla, con arroz y cebolla y ahumada.
Las mejores armonías con morcilla
Para preparar una morcilla, se necesita saber de charcutería técnica pues es un producto que exige equilibrio milimétrico entre especias, temperatura y consistencia.
Con morcillas se pueden hacer muchas recetas (y si quieres ideas, haz clic aquí). Ahora, si las quieres comer solas, acompáñalas con un aliado que aporte una contraparte estructural y que combine con su textura sedosa y untuosa y sus sabores terrosos y ahumados:
Bollitos de maíz
Arepas tostadas
Casabe
Chips de batata
Pan de ajo y mantequilla
En bebidas, según El rincón del sommelier, que cita la misma La Montserratina, es perfecto un vino tinto joven Merlot o Tempranillo, o una cerveza de cuerpo medio tipo Amber Ale.
Miguel Phelan transformó su pasión por los embutidos en su forma de vida a través de su marca Productos La Cura, cuyo portafolio ofrece coppa, lomo curado, jamón de lomo y tres tipos de chorizos especiados
