Food and Wine, una de las revistas de cocina más importantes de Estados Unidos, ha revelado su listado de los nuevos mejores chefs de 2015, y en Bienmesabe te los presentamos junto a sus propuestas que marcan tendencia:
Si en tu familia se mantiene la costumbre del conejo de pascuas y esconder el huevo para ver quien lo consigue de primero pues esta lista de lugares en Caracas, que lo venden, es para ti
El consumo de carne y huevos de tortugas e iguanas en vía de extinción aumenta en Colombia durante las fiestas de Semana Santa por su apetecida "carne blanca", alertó este lunes la estatal petrolera Ecopetrol, citando una investigación sobre conservación ambiental
La fusión de los grupos Kraft Food y Heinz es el último capítulo hasta la fecha en la consolidación del sector de la gastronomía "a la americana", escenario de profundas transformaciones
Varios cocineros de los puestos altos de las guías han prohibido o, al menos, puesto limitaciones a la fiebre fotográfica que afecta hoy día a los clientes de los restaurantes, que se pasan un buen rato haciendo fotografías de los platos que les van sirviendo, para colgarlas luego en las redes sociales
D.O.C. restaurant inicia sus propuestas de temporada con botarga
La influencia japonesa alrededor del mundo ha sido tan fuerte que, al trascender fronteras, muchos países se han atrevido a potenciar los rolls clásicos para llenarlos de sabores propios de cada lugar
No sé qué pasará en América, pero en España los programas de cocina en televisión han proliferado de tal manera, ocupan tanto espacio en la parrilla, que a todo espectador, aunque se dedique a escribir de estas cosas de comer, le provoca un reflejo automático la aparición de un cocinero en pantalla: cambiar de canal
Vivimos tiempos que algunos llaman dorados y otros catalogan como de tribulación en lo que a la cocina se refiere. Hay quienes piensan que hoy se cocina mejor que nunca y no son pocos los que tildan de mamarrachadas las creaciones surgidas de la imaginación de los cocineros
El reputado chef mexicano Enrique Olvera define Nueva York como "el K2 de los cocineros", pues es el destino "de más complicado camino aunque no necesariamente el más alto". En octubre inauguró su senda hacia la cumbre y ahora, su restaurante Cosme, corona ya el Olimpo de Manhattan
Las hamburguesas, desde que las inventaron, definitivamente llegaron para quedarse. Con el pasar del tiempo, son infinitos los locales que tienen una hamburguesa estrella con la receta clásica y otras con una receta propia que las hace especiales en cada local y que invitan a los comensales a probarlas
La carambola es una fruta que se cree es originaria de Sri Lanka y las Moluccas, pero se ha cultivado en el sudeste de Asia y Malasia por muchas centurias
Para el año nuevo lunar, los vietnamitas compran un kumquat o naranjo enano, como símbolo de prosperidad, pero los tradicionales bocados confitados elaborados con los frutos de este arbusto están desapareciendo por miedo a la toxicidad de los pesticidas
Todos conocemos aquellos “versos” contemporáneos que se echan a la suerte en las calles venezolanas, armonía de expresiones que suponen un gran imaginario gastronómico, y en el día del amor te nombramos los clásicos
El chef Jari Vesivalo invitó en Madrid Fusión a un viaje sensorial por la cocina finlandesa de platos inspirados en la naturaleza, en la sencillez, pero sobre todo en ingredientes sorprendentes
El estado mexicano de Baja California está viviendo un fenómeno poco frecuente de contemplar en el mundo gastronómico, el surgimiento de una nueva cocina, basada "en la mexicanidad de sus ingredientes, pero a la vez con "muchísima libertad"
El chef francés Jean-François Piège dio una lección de su “cocina emocional” en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, Clover
Jöel Robuchon, el mítico cocinero francés con más estrellas Michelin del mundo, aseguró hoy que “los españoles no saben venderse” y que aunque hoy se hable en todo el planeta de la alta cocina española, la que tiene “futuro” es la de tapas
La cocina colombiana llega a la cumbre gastronómica Madrid Fusión con ganas de lucirse. Menos conocida internacionalmente que la peruana o la brasileña, pero con una increíble variedad de producto y unos chefs con mucho que decir, se siente preparada para dar el salto