El reputado chef mexicano Enrique Olvera define Nueva York como "el K2 de los cocineros", pues es el destino "de más complicado camino aunque no necesariamente el más alto". En octubre inauguró su senda hacia la cumbre y ahora, su restaurante Cosme, corona ya el Olimpo de Manhattan
Las hamburguesas, desde que las inventaron, definitivamente llegaron para quedarse. Con el pasar del tiempo, son infinitos los locales que tienen una hamburguesa estrella con la receta clásica y otras con una receta propia que las hace especiales en cada local y que invitan a los comensales a probarlas
La carambola es una fruta que se cree es originaria de Sri Lanka y las Moluccas, pero se ha cultivado en el sudeste de Asia y Malasia por muchas centurias
Para el año nuevo lunar, los vietnamitas compran un kumquat o naranjo enano, como símbolo de prosperidad, pero los tradicionales bocados confitados elaborados con los frutos de este arbusto están desapareciendo por miedo a la toxicidad de los pesticidas
Todos conocemos aquellos “versos” contemporáneos que se echan a la suerte en las calles venezolanas, armonía de expresiones que suponen un gran imaginario gastronómico, y en el día del amor te nombramos los clásicos
El chef Jari Vesivalo invitó en Madrid Fusión a un viaje sensorial por la cocina finlandesa de platos inspirados en la naturaleza, en la sencillez, pero sobre todo en ingredientes sorprendentes
El estado mexicano de Baja California está viviendo un fenómeno poco frecuente de contemplar en el mundo gastronómico, el surgimiento de una nueva cocina, basada "en la mexicanidad de sus ingredientes, pero a la vez con "muchísima libertad"
El chef francés Jean-François Piège dio una lección de su “cocina emocional” en la primera jornada de Madrid Fusión, durante la que preparó un plato de vieiras sobre adoquines del barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés, donde hace unos meses abrió su nuevo restaurante, Clover
Jöel Robuchon, el mítico cocinero francés con más estrellas Michelin del mundo, aseguró hoy que “los españoles no saben venderse” y que aunque hoy se hable en todo el planeta de la alta cocina española, la que tiene “futuro” es la de tapas
La cocina colombiana llega a la cumbre gastronómica Madrid Fusión con ganas de lucirse. Menos conocida internacionalmente que la peruana o la brasileña, pero con una increíble variedad de producto y unos chefs con mucho que decir, se siente preparada para dar el salto
Valencia, la tierra de las naranjas dulces y las mujeres bellas, se caracteriza por un clima caluroso que se puede sobrellevar solo con un refrescante y cremoso helado al mármol
Los plátanos verdes que se cultivan en el archipiélago de Canarias (España) son la materia prima para la elaboración de una esponjosa harina con la que se puede hacer galletas, bizcochos y magdalenas para celíacos, ya que no tiene gluten, y también es apta para diabéticos
Cuando se habla de dulcería criolla, lo primero que viene a la mente son las conservas de coco, el dulce de guayaba y el majarete, entre otras cosas pero, es tan larga la lista de estos postres venezolanos, que fácilmente se pudiera hacer un libro de más de 100 páginas con recetas de granjería
La pesca de la lubina con arrastre pelágico, utilizado sobre todo por los pesqueros franceses en el canal de la Mancha, estará prohibida hasta abril en aguas europeas para garantizar la preservación de la especie, anunció este lunes la Comisión Europea
Tan refrescante como reconstituyente, el chilcano de pisco reclama su carácter genuino como uno de los cócteles clásicos de Perú para preservar su receta original de la proliferación de variantes creativas que amenazan con desvirtuar los ingredientes y el proceso de elaboración
En la majestuosidad del Instituto de ingenieros civiles de Londres, a dos pasos de Westminster, los productores de grandes vinos de la región francesa de Borgoña se reunieron esta semana para presentar su cosecha 2013
Una de las ciudades que más disfruto en Venezuela, es Puerto Ordaz. Si bien es cierto que el calor puede ser insoportable, los recursos naturales son tan impresionantes, que los vaporones se pueden volver algo secundario...
El momento de regalar se vuelve aún más especial cuando el detalle se envuelve en algo bonito. Por eso, y pensando en consentir a nuestros allegados, la empresa Alcaparra ofrece soluciones respecto a los envoltorios para decorar de acuerdo a una ocasión tan especial como es la navidad
Son varias las vitrinas que exponen el talento venezolano. Hace rato dejaron de ser exclusivas de las galerías de arte, para poder lucirse en las tiendas de ropas y accesorios hechos con artistas 100% criollos y ahora, le toca el turno al guacal de madera relleno con lo mejor de los productos artesanales gourmet hechos en Venezuela