El Hotel Laja Real se prepara para celebrar su Semana Gastronómica en homenaje a su fundador Ángelo Alaimo, del 17 al 29 de marzo en torno a diferentes propuestas entre el chef Ernesto León y dos invitados especiales: Egidio Rodríguez, chef de la embajada de Francia, cocinero y director de la cocina amazónica venezolana, y Roger García, especialista en cocina del estado Sucre
La propuesta para esta ocasión estará basada en sabores de Francia fusionados con los venezolanos y se podrá disfrutar en el restaurante Tepuy del hotel durante su semana aniversaria así como los días de asueto de Semana Santa.
El sábado 19 contarán con la presencia de la línea de cupcakes Diangelos Cupcakes con sabores típicos en el país denominada Angostura, donde se utilizan ingredientes como el merey, semilla de merey, mazapán, mango y moriche entre otros.
También, ese mismo sábado, Julio Bolívar, editor de varios libros de cocina del diario El Nacional, ofrecerá el conversatorio llamado Panorama de la gastronomía en Venezuela.
Menú:
ENTRADAS
* Calamares al grill sobre vegetales y vinagreta tibia de anchoas.
* Carroza Nápoles (mozzarella rellena de tomates secos, berenjenas caramelizadas, vinagreta de tomates secos y lechugas mix).
* Ensalada de verano (finas lonjas de piñas, hilos de miel, crema agria, manzanas y nueces).
* Potaje de tomate al pesto y esfera de morocoto.
PRINCIPAL
* Aguadito de Bolívar sobre cesta de parmesano coronado con langostinos.
* Risotto al champiñon relleno con queso amarillo perfumado en haba tonka y limón.
* Filet de pescado de río en salsa molinera al ratatouille.
* Muslo de pollo relleno a la fiorentina salsa de aceitunas negras y nido de pasta al tomate.
* Lomito salsa de mandarina vegetales y graten de papas.
* Cerdo al whisky pure de batata y vegetales.
POSTRES
* Mousse de chocolate con chutney de mango y especies de la India.
* Crumble de frutas cuatro especies y helado de sarrapia.
* Tiramisú bañado en aceite de oliva de oreo.
Coordenadas para disfrutar Ciudad Bolívar en Semana Santa:
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