Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina, cumple diez años y lo celebra en una nueva sede: el histórico distrito del Rímac, dueño de una tradición milenaria y cuna del criollismo musical y gastronómico. Para celebrar esta primera década, vuelve a su esencia en un campo ferial con un ambiente más cálido y cercano a la gente
El Club Revólver, del 26 de octubre al 5 de noviembre, será el escenario de la tradicional feria que busca seguir posicionando su biodiversidad e infinita creatividad, así como continuar en la construcción de su identidad cultural acercando a los asistentes al sabor de cada región del país.
Para esta edición se renovará la propuesta gastronómica, con nuevos restaurantes participantes y tendencias contemporáneas como: las barras cevicheras, cocinas de mercado, restaurantes de comida saludable e innovadores bares. La tradición también estará presente con nuevos restaurantes, carretillas y deliciosos dulces típicos.
Para homenajear el esfuerzo emprendedor de los peruanos, este año contarán con la presencia de Picanteras de Catacaos, mujeres fuertes y solidarias que se sobreponen a la tragedia provocada por El Niño Costero. Estos negocios buscan reactivar su economía tras las pérdidas y dificultades que pasaron durante el verano, por lo que ser parte de Mistura es una buena forma de dar vuelta a la página y continuar con su tradición y sabor. En la misma línea, y en alianza con el programa “A comer Pescado” se contará con un pabellón de platos marinos elaborados por las más talentosas esposas de pescadores.
Otra de las novedades de esta edición será un área dedicada a caldos, lawas, chupes, sancochados y sopas tradicionales de todo el Perú. Los asistentes podrán saborear desde un delicioso chupe de camarones hasta un Inchicapi (sopa selvática a base de gallina y maní). El Cacao, chocolate y café contarán con un pabellón especial en el que se les rendirá tributo. Los visitantes tendrán la oportunidad de experimentar sabores y aromas a través de sus variedades y formas de elaboración.
El pisco tendrá, como siempre, un lugar especial con los mejores destilados de las diversas zonas pisqueras del Perú. Indonesia será el país invitado a esta edición de Mistura con un pabellón donde los asistentes podrán conocer su tradición gastronómica y costumbres. Como representante de la cocina indonesa, estará la chef Vania Wibisono, promotora de la alimentación saludable y equilibrada.
Como parte de las celebraciones por el décimo aniversario, se ha contemplado un reconocimiento a los restaurantes que siempre asisten a este evento. Además, en una ceremonia especial, se le rendirá tributo a los principales actores que hicieron posible la feria Mistura.
El Rímac es otra historia
El Rímac fue el elegido por ser un distrito en el que confluyen todas las sangres, culturas y tradiciones de los peruanos.
Quienes asistan al Club Revólver tendrán además la oportunidad de admirar los principales atractivos de este distrito que forman parte sustancial del centro histórico de Lima declarado «Patrimonio Cultural de la Humanidad» por la Unesco. Un paseo por el Mirador de Ingunza o el Convento de los Descalzos y su romántica Alameda; un recorrido por el jirón Trujillo o el Paseo de Aguas; una visita al puente de Piedra, la Plaza de Acho o la capilla más pequeña del mundo, son solo algunas de las actividades que los visitantes del distrito bajopontino podrán disfrutar en familia o con amigos.
El Gran Mercado
El corazón y mayor orgullo de Mistura se llama Gran Mercado. Con un nuevo diseño y la presencia de pequeños productores agropecuarios que llegarán provistos de una excelente y variada selección de productos emblemáticos de todo el país. Los mejores cocineros peruanos harán demostraciones sobre cómo usar los productos del mercado para preparar platillos ricos y saludables.
Reconocimientos y premios
La sexta edición del concurso Teresa Izquierdo contará con la participación de comedores populares de la costa, sierra y selva. Por tercer año consecutivo se busca destacar la labor de las madres de comedores populares, quienes alimentan a cerca de un millón de peruanos. Las ganadoras tendrán un espacio en Mistura, para compartir su sazón con los asistentes.
Aprovecha la preventa
A partir del 10 de agosto y hasta el 30 del mismo mes se podrán adquirir las entradas a la Feria Gastronómica Mistura en preventa. De lunes a miércoles, para adultos S/13.00 y S/7.00 para niños, mientras que de jueves a domingo las entradas tendrán un valor de S/.18.00 para adultos y S/8.00 para niños.
Luego de la preventa, se podrán adquirir las entradas a precio regular, de S/.17.00 para adultos y S/9.00 para niños de lunes a miércoles; y de S/26.00 para adultos y S/11.00 para niños de jueves a domingo.
A través de la multiculturalidad, los chefs Gastón Acurio y Anthony Vázquez, buscan unir a ambos países gracias a los distintos platillos de la cocina peruana
En el proceso de adaptación a vivir en un país que no es el suyo, los emigrantes hacen mezclas que reflejan el amor por los dos países. Así ocurrió con la periodista venezolana Ana María Hernández, que creó la causa pepeada y nos da su receta La causa rellena es uno de los platos predilectos de la cocina criolla peruana, y su nombre tiene dos historias: la primera, es que la palabra causa proviene de un vocablo quechua, y la segunda (que es la favorita de los limeños) es que este plato se hacía y se vendía en las calles de Lima para recolectar dinero para la “causa” de los peruanos contra los chilenos, durante la Guerra del Pacífico.
En el Concurso Nacional de Cacao de Calidad, este producto del norte del país, fue premiado con el primer lugar en el Salón del Cacao en Perú, que se desarrolló en la capital del país
