Este primer trimestre comienzan las certificaciones en cocina y en pastelería y panadería, y los diplomados de comunicación gastronómica, gestión hotelera y gestión de restaurantes y negocios gastronómicos
La Academia de Gastronomía (LAGA) de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) se encuentra en proceso de inscripción para su oferta académica 2026, dirigida a quienes desean formarse profesionalmente en el sector gastronómico, hotelero y de alimentos y bebidas, desde un enfoque integral que articula técnica, gestión, comunicación e innovación.
LAGA ofrece certificaciones profesionales y diplomados especializados diseñados para estudiantes, emprendedores y profesionales que buscan fortalecer sus competencias y responder a las exigencias actuales del ecosistema gastronómico.
Este programa busca formar cocineros, brindando una sólida base en técnicas de cocina clásicas y regionales, así como herramientas de gestión, investigación y pensamiento crítico. Inicia el 23 de febrero de 2026 y culmina en enero de 2027. Dura dos semestres académicos con un total de 1088 horas académicas y 300 horas de pasantía. Incluye ingredientes, insumos y utensilios necesarios para las clases, además de kit de cuchillos y uniforme completo. Cuenta con certificación emitida por la UCAB.
El enfoque del programa se centra en las técnicas clásicas y venezolanas, complementadas con una visión de negocio, rentabilidad y sostenibilidad. Esta certificación inicia el 23 de febrero de 2026 y finalizará en enero de 2027. Dura 832 horas académicas y 300 horas de pasantías. Incluye ingredientes, insumos y utensilios necesarios para las clases, además de kit de cuchillos y uniforme completo. Cuenta con certificación emitida por la UCAB.
Programa orientado a la formación de gerentes capaces de ejercer un liderazgo estratégico, más allá de la administración tradicional. El diplomado combina conocimientos teóricos y prácticos de la industria hotelera para optimizar la operación, fortalecer la gestión de equipos y garantizar experiencias memorables a los clientes. Inicia el 23 de febrero de 2026 y termina en junio de 2026. Es presencial, los lunes y miércoles, de 8.30 am a 12.30 pm. Precio: $660.
Dirigido a propietarios, gerentes, emprendedores y profesionales del sector interesados en fortalecer y actualizar
sus conocimientos en la gestión y operación de restaurantes y negocios gastronómicos. El programa brinda herramientas estratégicas y prácticas para liderar, innovar y optimizar operaciones, aplicando buenas prácticas en alimentos y bebidas. Inicia el 10 dde febrero y termina el 26 de mayo. Es presencial, los martes y jueves, de 8.30 am a 12.30 pm. Precio: $660.
Dirigido a foodies, creadores de contenido, periodistas, cocineros y amantes de la gastronomía que desean comunicar con criterio y creatividad. El programa integra clases dictadas por expertos en periodismo, gastronomía, fotografía y marketing. Inicia el 23 de febrero y termina el 1 de julio. Es presencial, los lunes y miércoles, de 4 pm a 7 pm. Precio: $660. Cuenta con aval académico de la Escuela de Comunicación Social de la UCAB.
Las inscripciones se encuentran abiertas y los interesados pueden obtener mayor información a través de los canales oficiales de LAGA y el CIAP.
Guiados por sus profesores Gabriela Vera y Jesús Ascanio, elaboraron bombones con ingredientes como borra de café, tusa y cáscara de cambur, entre otros, y los presentaron en el evento COME
En un evento de dos días, se abordarán temas como la incidencia de la gastronomía en la soberanía alimentaria y el turismo, su potencial para dinamizar espacios urbanos y fortalecer la economía. Además, habrá degustaciones de productos regionales, entre otras actividades
El contenido de este curso, de 40 horas académicas, mezcla la teoría y práctica para abordar temas como atención al cliente, hospitalidad, ética profesional, servicio en sala, seguridad alimentaria, técnicas de venta y entrenamiento operativo
