Varios videos virales nos han presentado el «limón caviar«, una fruta cítrica de cáscara verde rugosa y con forma alargada, parecida a la de un pepino pequeño, que al cortarlo y apretarlo deja salir pequeñas esferitas llenas de jugo.
Es tan insólito que muchos usuarios se preguntan si es real o si es una creación hecha con Inteligencia Artificial. La respuesta es: sí, el limón caviar existe.
Su nombre científico es Citrus australasica, y es originario de los bosques lluviosos de Australia. Su pulpa está formada de pequeñísimas esferas que estallan al morderlas. Las bolitas pueden ser de diferentes colores, como amarillo claro, verde o rosado. El jugo es parecido al del limón.
El nombre de limón caviar viene, precisamente, de esas esferitas, que son muy parecidas a las del caviar que proviene de peces.
Foto cortesía
Se usa, más que todo, como decoración de cocteles y platos pero es más que algo bonito pues, al comerlo, se siente un estallido de sabor cítrico que cambia, por completo, la experiencia del comensal.
El «limón caviar» necesita clima templado, preferiblemente entre 15 y 30 grados, para desarrollarse. Actualmente, los países que más lo cultivan son Australia, de donde es originario, y España en las zonas de Málaga y Guadalhorce. También hay algunos sembradíos en Colombia y Brasil, en Latinoamérica.
Es de bajo rendimiento y requiere de cosecha manual, por lo que es muy caro. Al consumidor, los 100 gramos (que son unas 6 frutas) pueden costar entre 12 y 20 euros, dependiendo del país.
En el espectro de las frutas venezolanas, existen muchas que se escapan de nuestro consumo diario, bien sea por falta de algún tipo de “marketing” frutal o por el desconocimiento de estos jugosos, dulces y exóticos frutos tropicales. Conoce cuáles son para que, cuando los veas por ahí, te atrevas a probarlos.
Pitaya, mangostino, curuba, feijoa, manzana de azúcar, son sólo algunas de las frutas que se pueden encontrar en la plaza de mercado Paloquemao en Bogotá. Algunas están también en Venezuela, aunque su presencia es aún tímida en anaqueles y mesas
