Pitaya, mangostino, curuba, feijoa, manzana de azúcar, son sólo algunas de las frutas que se pueden encontrar en la plaza de mercado Paloquemao en Bogotá. Algunas están también en Venezuela, aunque su presencia es aún tímida en anaqueles y mesas
El mejor escenario para conocer la riqueza de las frutas colombianas es la plaza de Paloquemao, en Bogotá, el más grande mercado mayorista de esa ciudad. Allí confluyen, desde la madrugada, camiones con cosechas de todas partes del país.
El recorrido multicolor está salpicado de expresiones de asombro, puede que por el tamaño gigante de las guanábanas, la cantidad de tubérculos andinos distintos que hay o esas frutas desconocidas que, al probarlas, inauguran un nuevo registro para nuestras papilas. Gracias a una invitación y a la compañía del equipo del restaurante bogotano El Chato, del chef Álvaro Clavijo, pudimos recorrer Paloquemao y conocer estas frutas colombianas.
Algunos puestos ofrecen un plato de degustación, con cerca de 10 frutas, para que el visitante pueda saborearlas y comprar las que más le gusten.
Estas son algunas de las frutas colombianas que encontramos en Paloquemao y que son poco conocidas en nuestro país. Algunas también están presentes en Venezuela pero su presencia es aún tímida en los anaqueles y en las mesas familiares.
Los mangostinos llaman la atención desde el principio porque son redondos, pequeños y morados. Pero, al abrirlos, se encuentran gajos de una pulpa muy blanca y muy dulce, con un sabor entre guanábana, piña y mango. Su piel es dura y cada gajo tiene una semillita en el centro.
Se come fresco, sacando la pulpa con una cuchara o dividiendo los gajos y mordiéndolos pero teniendo cuidado con la semilla. En Colombia, algunas personas la usan para hacer postres y jugos. Según algunos estudios, el mangostino tiene propiedades antiinflamatorias.
Por supuesto que surgió de algún lejano injerto, pero ahora es una manzana nativa de Colombia, que se conoce con ese nombre por lo jugosa y dulce que es.
Es pequeña y alargada, no redonda como las tradicionales que conocemos. Su color es entre amarillo y rojo.
Es una planta andina. Pelada, parece una castaña, pero en realidad es una leguminosa y sus habas vienen envueltas en grandes vainas verdes.
No es dulce, y hay que cocinarla en agua hirviendo para poder comerla. Se hace puré y con este se pueden hacer buñuelos, croquetas y hasta postres.
La curuba también forma parte de la familia de las pasifloras, como la parchita, pero es muy diferente a esta. Tiene forma de zepelín, pues es pequeña, alargada y delgada, con un color que por fuera suele ser amarillo pálido con visos anaranjados. Por dentro es color rosa o naranja claro y tiene un sabor dulce y delicado.
En Colombia se consume con frecuencia e incluso ha llegado a la mesa de grandes restaurantes como Manuel, en Barranquilla, del chef Manuel Mendoza. En su más reciente menú de degustación presenta un plato que es un homenaje a las pasifloras colombianas.
La pitaya colombiana es de la familia de las dragon fruits o pitahayas pero esta es amarilla y más pequeña. Su pulpa es extraña y llamativa, pues es transparente, llena de pequeñísimas semillas en todas partes. Al partirla en pedazos delgados, se puede observar a través de la pulpa, y sus semillas semejan un cuadro de puntillismo.
Así, amarilla, la pitaya es nativa de Colombia. Según la página agrosabia.com, tiene alto contenido de vitamina C, fibra y antioxidantes.
Su sabor recuerda al higo maduro pero, por su forma, parece más una guayaba alargada. Es una fruta andina dulce, de pulpa blanca o rosada que tiene mucha vitamina C y flavonoides.
En Venezuela también se cultiva, aunque su consumo es menos popular que en Colombia. Por su forma y color rojizo, se parece al tomate tipo perita. Sin embargo es dulce, con una pulpa densa que se usa mucho en jugos.
Es de origen andino y rico en hierro, por lo que tiene fama como alimento que ayuda a subir la hemoglobina.
Otras frutas colombianas que también son conocidas en Venezuela son el radiante lulo, el anón (al que también se conoce como chirimoya) y las delicadas y decorativas uchuvas, entre muchas más.
Su pulpa está compuesta de esferitas llenas de jugo que estallan en la boca y que pueden ser rosadas, amarillas o verdes
La transacción solo espera por la aprobación de las autoridades venezolanas y forma parte de la estrategia de Nutresa de ampliar operaciones en la Venezuela de 2026
En el espectro de las frutas venezolanas, existen muchas que se escapan de nuestro consumo diario, bien sea por falta de algún tipo de “marketing” frutal o por el desconocimiento de estos jugosos, dulces y exóticos frutos tropicales. Conoce cuáles son para que, cuando los veas por ahí, te atrevas a probarlos.
