El acarajé es un plato tradicional en la cocina africana y de Bahía, en Brasil, donde su preparación y venta sigue todo un protocolo. Es un bollo hecho con masa de frijoles de ojo negro y camarones, frito en aceite, y acompañado en una salsa especiada.
La rica oferta de platos, sorprenden y evocan los paisajes paradisíacos de cada país que conforma el Caribe con preparaciones como el mofongo en Puerto Rico, el ackee con bacalao en Jamaica y el calaloo de Trinidad y Tobago.
Primeros ministros y estrellas del cine de Bollywood son sólo algunos de los miles de clientes que a menudo pasan por el "Old Famous Jalebi Wala", un establecimiento que prepara jalebis, un tradicional dulce indio, desde hace casi 140 años en la zona vieja de Nueva Delhi
McDonald´s realizó una nueva edición de su Día Internacional de Puertas Abiertas para mostrar los procesos con los que preparan sus hamburguesas. La compañía se propone acercar sus clientes a los procesos internos y erradicar los mitos acerca de su comida en toda América Latina
Pese a que los ingredientes pueden variar de país en país, la globalización nos ha permitido viajar de un lugar a otro con solo saborear un bocado que nos transporte al lugar y momento exacto que todavía nos acurruca
El programa ruso "Cocinando con Alexei Zimin", del canal federal NTV, viajará a Ecuador entre el 5 y el 11 de mayo para dar a conocer en el gigante euroasiático la cocina del país andino, informó hoy el Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones de Ecuador (PROE) en un comunicado
El pan, tesoro fantástico que nos ha acompañado desde los comienzos de la agricultura. Su fuente de sabor, satisfacción y versatilidad nos recuerda lo fiel de su consistencia y contenido. Por todo esto y más, decidimos nombrar los tipos de panes que más disfrutamos los venezolanos
En la región central llanera de Venezuela, se ubica el Estado Cojedes, tierra que acoge una extensa constitución de llanuras repletas de bosques y sabanas
Si en Venezuela comemos plátano, yuca o arroz como acompañantes de nuestras comidas, ¿qué contornos se preparan en otros países?
Voz de origen taíno, está relacionada con las palabras buran y burén. La forma en que la usamos actualmente es utilizada desde el siglo XVIII. Se trata de una plancha circular de barro o de hierro que se usa para cocer alimentos, fundamentalmente la arepa y el casabe
Más allá de las fiestas patronales, los días de celebración nacional y las rumbas de tambores, existe un mundo que atraviesa todas las vertientes de estos eventos: la comida. La gastronomía festiva ha sido uno de los recursos culturales más trascendentes en los pueblos. Sin embargo, para los que se ven ajenos a esos encuentros, los platos y la forma en que los hacen pasan desapercibidos y la fotografía es una herramienta esencial para su documentación
A mediados de octubre, igual que al norte del Mediterráneo, termina en Marruecos la época de la vendimia y empieza la elaboración del vino. En este país musulmán, donde el té con hierbabuena es la bebida nacional, el vino siempre tuvo su público fiel
Venezuela posee cerca de 4.208 km de costas entre Castilletes (Edo. Zulia) hasta Punta Playa (en Delta Amacuro), repartidos en fachadas marítimas con el Caribe y el Atlántico que limitan con los mares territoriales de República Dominicana; Aruba, Curacao, Bonaire, Saba y San Eustaquio (dependientes de los Países Bajos); Islas Vírgenes Americanas y Puerto Rico (dependientes de EEUU); Monserrat e Islas Vírgenes (dependientes de Gran Bretaña); Martinica y Guadalupe (dependientes de Francia) y los países independientes San Cristóbal y Nieves, Dominica, Santa Lucía, Granada, San Vicente, las Granadinas y Trinidad y Tobago
El estado Amazonas es una estructura del precámbrico: las tierras más antiguas del planeta. La mayor parte del territorio está cubierto de bosques
Cuando se recuerda el mapa de Venezuela viene a la memoria la franja rayada que desde la infancia se ve en su extremo oriental que señala “Zona en reclamación”. En efecto, se trata del Esequibo, parte importante de la hoy República Cooperativa de Guyana y territorio en disputa, sujeto al Acuerdo de Ginebra del 17 de febrero de 1966. No obstante, la familiaridad de la imagen es muy poco lo que los ciudadanos sabemos acerca de esta zona en cuestión, sobre su geografía, recursos, población y raíces culturales
A menudo ignorada en el mapa mundial de los vinos, Eslovenia quiere hacer valer su condición de antigua región vitícola al relanzar una producción de calidad, después de cuatro décadas de colectivismo yugoslavo
La frontera al sur de Venezuela se encuentra delimitada por los denominados puntos trifinios, el primero de los cuales demarca la vecindad entre Brasil, Colombia y Venezuela ubicado en la Piedra del Cocuy, y el segundo establece el final de la misma entre Brasil, Guyana y Venezuela, enclavado en la cima del monte RoraimaAun cuando según las reclamaciones planteadas por Venezuela y apoyadas por Brasil, debe ubicarse en la cabecera del río Esequibo en la sierra Mapuera. Comprende los estados Vichada y Guainía de Colombia; Roraima y Amazonas de Brasil; Bolívar y Amazonas de Venezuela y la zona en reclamación del Esequibo.
De la extensa frontera colombo-venezolana, le toca ahora a la región de los llanos, que en Venezuela incluye parte de los llanos orientales (con Puerto Páez como centro poblado hacia el este) y el hoy denominado Distrito Alto Apure (cuyo centro fronterizo más importante es Guasdualito), en vecindad con los departamentos colombianos de Vichada (capital Puerto Carreño) y Arauca (capital Arauca), respectivamente
A medida que China puja por fortalecer su clase media, productos como el vino ganan peso en los hábitos de consumo de parte de la población. Antes destinado casi únicamente a agasajar, el país ha pasado de apreciarlo solo por su valor, a hacerlo también por su calidad. Y a apostar por ella
Prosiguiendo con el recorrido por las cocinas de frontera, hoy nos referiremos a una de las fronteras más dinámicas y activas de Suramérica, la conformada a lo largo de 155 Km. por los estados Táchira (Venezuela) y Norte de Santander (Colombia)