Estas hamburguesas de pescado son muy versátiles y rendidoras. Pueden hacerse con cualquier tipo de pescado desmenuzado, desde cazón o raya hasta mero o con atún de lata, más un huevo y otros pocos ingredientes.
Como en mi caso, seguro que esta se convertirá en una de tus preparaciones familiares favoritas. Con esta receta salen 6 hamburguesas medianas y si se acompaña de arroz, ensalada o tajadas, con dos por adulto es suficiente.
Hamburguesas de pescado
Ingredientes
1 taza de pescado desmenuzado o una lata mediana de atún en agua.
Atún. Towfiqu Barbhuiya / Pexels
1/2 taza de avena (puedes sustituir por pan o casabe rallado).
1 huevo
Solo se necesita un huevo. Foto Archivo BMS
1 cucharada de leche
Una cebolla pequeña picadita (o una rama de cebollín con lo blanco y lo verde)
Media zanahoria pequeña picadita (opcional)
1 ají dulce de cualquier color (opcional)
Cualquier especia que tengas en la nevera y que te ayude a sazonar al gusto: comino, cúrcuma, pimienta o ajo en polvo.
Nota: Como esta receta es tan versátil, puedes usar los vegetales y las especies que prefieras. Aquí sólo te sugerimos algunas opciones.
Preparación
1. En el procesador de alimentos o licuadora, mezclar todos los ingredientes. Si se usa la licuadora se recomienda agregarlos uno a uno empezando por la proteína.
2. Con la mezcla resultante moldeas las hamburguesas (mientras más finas, mejor) y las colocas en plancha caliente o en una sartén untada con aceite (no las vayas a freír, quedan mejor a la plancha), Se tuestan en pocos minutos. Las debes voltear cuando, si la empujas suavemente, se deslizan sin resistencia.
3. Listo. Te las comes con salsa tártara o de tomate o el contorno que quieras.
Es una receta perfecta para tiempos de cuaresma o Semana Santa, sin tener que gastar mucho dinero.
Esta receta de inspiración asiática elevará las carnes y los guisos a un nivel especial. Incluso puede ser un gran aperitivo si se sirve en una tostada con queso crema
