El menú navideño de esta red caraqueña de cafeterías ofrece propuestas inspiradas en las tradiciones de Estados Unidos, Europa y Venezuela. Entre ellos resalta la empanada de guiso de hallaca y las ediciones especiales de cafés, que se pueden pedir fríos o calientes
El menú navideño que la red de cafeterías Socado ofrece en esta temporada navideña, fusiona sabores tradicionales de las fiestas estadounidenses y europeas con las venezolanas.
En un interesante menú creado por su chef ejecutiva Patricia Carmona (@lapunnet), con propuestas que van más allá de las comunes de otras cafeterías, es posible encontrar cafés fríos y calientes con un toque navideño, el típico chocolate caliente con menta o malvaviscos, un cruffin (fusión de croissant y muffin) con relleno inspirado en las galletas belgas speculoos, pan de jamón hecho en casa en formatos entero o en roles y una muy original empanada de guiso de hallaca.
Socado Café fue fundado en 2021 por un grupo de jóvenes empresarios que quisieron ofrecer un concepto distinto en cafeterías, más amigable con una generación que quiere conectarse cómodamente y que busca sabores distintos y, muchas veces, saludables. Actualmente cuentan con 4 sedes: Las Mercedes, La Trinidad, El Hatillo y la más reciente, en el Centro Galipán de El Rosal, que fue diseñada por el arquitecto Totón Sánchez.
Socado ofrece dos modalidades de consumo al comensal: pidiendo en el mostrador o escogiendo los productos directamente en las neveras grab n go.
La gran mayoría de los productos que ofrecen son hechos en su centro de producción, con sus propias fórmulas. En el caso del menú navideño, solo el relleno de guiso de hallaca lo elabora De Teresa Foods, una casa culinaria que conocen bien y que cuida los procesos para hacerlos más saludables.
Si escogiéramos un playlist para acompañar el menú navideño de Socado, tendríamos que alternar villancicos como Jingle Bells con aguinaldos venezolanos. Así se siente el paladar cuando prueba estas propuestas, que son las siguientes:
Es una empanada tipo argentina, de trigo y horneada, rellena con el guiso de hallaca estilo caraqueño que elabora DeTeresa Foods.
Hecho en el centro de producción del grupo, se ofrece en su versión tradicional entero que se divide en rebanadas, o en roles.
Está relleno de jamón, aceitunas, pasas y tocineta.
Las speculoos son tradicional galletas navideñas de origen belga, que también se consumen en otros sitios, como Alemania, Francia y Países Bajos. Lleva muchas especies (canela, nuez moscada, clavo de olor, jengibre y cardamomo) que le dan el sabor característico.
Con un relleno inspirado en estas galletas está saborizado este cruffin, que está hecho con masa de croissant en forma de muffin. Su corazón es de crema pastelera de caramelo salado, salsa de caramelo salado y macadamias caramelizadas.
Los cafés y chocolates de este menú navideño merecen un capítulo aparte. Al igual que las famosas cadenas de cafés de Estados Unidos, Socado sorprende con sabores de edición limitada que, definitivamente, tienen un toque a blanca Navidad. Son los siguientes:
Latte (café con leche) con sirope de cinnamon roll, crema batida, frosting de cinnamon roll y canela. Viene en versión fría (servido en vaso) y caliente (en taza).
Es un latte con sirope de nueces pecanas, crema batida y praline de pecanas. Al igual que el Cinnamon bun latte, puede servirse frío o caliente.
En Socado, se puede pedir chocolate caliente de dos maneras: el intenso y la bebida achocolatada.
El chocolate con malvaviscos es típico de los inviernos norteamericanos, y en Socado lo replican. Le agregan varios minimalvaviscos flambeados que se van derritiendo con el calor de la bebida.
El chocolate con menta lleva sirope y caramelo de menta. Es un sabor típico navideño en países del Norte, donde los saborean en bastoncitos o caramelitos. Socado lo lleva a la taza de chocolate.
Vino "pasita", mistela, bizcochuelo y mantecadas son algunos de los platos con que se honra, en su día, a la Virgen de la Candelaria
La tradición siempre encontrará lugar en los hogares venezolanos. Varios panaderos están ofreciendo sus roscones, con diferentes rellenos sorpresas y hasta de masa madre. Estas son algunas de las opciones disponibles en Caracas
Armando Scannone lo definió muy bien, según recuerda una de sus chefs más cercanas, Mercedes Oropeza: "El tamal es un estuche de maíz con un poco de relleno. La hallaca es un relleno excelso con un muy fino estuche de maíz"
