Comenzaron en 2017, con muy buena receptividad del público. Sin embargo, fue en pandemia cuando se fortalecieron. Hoy son un grupo con 3 tipos de comida, 350 empleados y media docena de tiendas en Caracas y Valencia
En 2017, apareció en la movida gastronómica venezolana un plato de origen hawaiano que ya se había popularizado en otros países: el poke, una combinación de pescados y vegetales, con base de arroz u otro cereal, y aderezos, que cada persona podía individualizar. A Caracas llegó con Poke 212.
La iniciativa fue de los amigos de larga data Santiago Lante y Pedro Yánez, y comenzó en la cocina de una casa. La respuesta positiva del público fue inmediata, así que buscaron un local y un tercer socio, en este caso socia: Gabriela Macrobio.
Seis años después de comenzar en una casa, Poke 212 tiene una buena historia que contar. Ahora es el grupo 212, conformado por Poke 212 (que tiene pokes y sushi), Los Takos 212 (con comida mexicana) y Açai 212 (con comida saludable). Además, inauguró un local más amplio en Los Palos Grandes y abrió nuevas tiendas, incluso en el interior del país. Generan 350 empleos directos. Durante la pandemia, fortaleció el delivery con flota propia de motorizados y alianza con Yummy. El reparto a domicilio actualmente representa el 50% de sus ventas.
En un evento organizado en su sede para periodistas gastronómicos, representantes de Poke 212 hablaron sobre el control de calidad y de los insumos que utilizan.
Uno de los ingredientes más utilizados en los pokes y sushis es el arroz. Mostraron el que emplean: arroz importado de Japón. Además, traen de afuera salsa de soya, quinoa tricolor, nori (papel de algas) y salmón. Ellos mismos se ocupan de las importaciones. El atún rojo, los camarones y otras proteínas las compran a Cayo de Agua, uno de los principales proveedores nacionales.
Aseguraron que cuentan con gerentes específicamente entrenados y responsables para garantizar la calidad y que se cumplan los procesos.
En las actuales sedes de 212 se puede consumir, indistintamente, la propuesta de Poke 212, Los Takos 212 y Acai 212. Esta última marca es de bowls saludables y hace honor a su nombre porque realmente usa acai, o manaca como se conoce en Venezuela, una fruta amazónica de color morado intenso rica en antioxidantes.
Entre los platos que destacan de la propuesta integral de 212 están:
Hawaiian Popcorn Shrimp. Camarones rebozados, ensalada wakame y salsa especial
Moana. Bowl con base de arroz, camarones, hojuelas de tempura y aguacate.
Kailua. Bowl de base de quinoa tricolor, atún, salmón, edamames, cebolla frita y aguacate.
Palai. Roll de arroz crujiente, con kani, aguacate y queso crema, con topping de tartar de atún aderezado con sriracha y ensalada wakame.
Tulum. Taco con atún en cubos, sésamo, aguacate, cebolla morada y cilantro.
Acai. Bowl con manaca (acai), fresa, granola artesanal, coco rallado y mantequilla de merey.
Instagram. @poke.212
Tiendas. La Trinidad, Los Palos Grandes, Las Mercedes, Capital Sport Pádel Center, Caracas Pádel y en El Viñedo (Valencia).
Solidaridad en Navidad. 212 está invitando a sus clientes a donar juguetes para ser distribuidos entre niños de escasos recursos.
En el marco de la celebración navideña Poke212 incentiva a sus comensales a donar juguetes en buen estado, que son recolectados en las distintas sucursales para ser repartidos en zonas populares para alegría de los pequeños.
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Ogawa es de Álvaro Pérez Miranda, empresario venezolano con larga trayectoria en la gastronomía japonesa. Funciona bajo el concepto de omakase
A través de sus redes sociales informaron que trabajan en una "nueva alternativa gastronómica" y están remodelando el local
