Este restaurante tiene 75 años en pleno pueblo de Naiguatá y en manos de la misma familia. Reabrió, después de los terremotos, con el mismo menú de siempre, tanto en desayunos como en almuerzos. Son famosos por sus arepas con distintos rellenos, sus caraotas y sus pescados fritos
Aunque tiene nombre andino, Fritería Táchira es el restaurante más antiguo de Naiguatá. Fue fundado en 1950 por Eloísa Sánchez, una andina que solo fue de visita a esa costa y se quedó para siempre.
Lo loable es que, a pesar de haber transcurrido más de tres cuartos de siglo, Fritería Táchira continúa en manos de los descendientes de doña Eloína, e incluso siguen preparando algunos platos del menú fundador con la receta original.
Más allá de algunos objetos rotos y detalles de mampostería, Fritería Táchira no resultó muy afectada por los dos terremotos del 24 de junio. Sin embargo, la situación de toda La Guaira y la pérdida de algunos de sus trabajadores, los obligaron a hacer un receso en la atención a los comensales.
Sin embargo, desde el 18 de julio están de regreso, con la resiliencia que, aunque suena a lugar común, es una de las grandes cualidades de los guaireños. Superaron el deslave de 1999 (que sí les destruyó el local), las crisis de escasez, la pandemia y ahora dos terremotos sobrepuestos.
En su reapertura, Fritería Táchira pudo volver con el mismo menú de desayunos y almuerzos de antes del doble terremoto. Así lo describe Oscar Camacaro Peña, parte de la familia fundadora, resaltando lo que más se vende:
«Tenemos el mismo menú. En el desayuno arepas asadas rellenas con carne mechada, pollo, cazón, aguja a la vinagreta, perico, salchicha guisada, ensalada de gallina, dominó y chicharronada. Y también la bandeja de desayuno criollo con caraotas refritas, carne mechada, cazón, queso blanco rallado y aguacate acompañado con 2 arepas. Para el almuerzo, siempre preparamos bistec de solomo, pollo a la plancha, sancocho de pescado, pescado frito entero, parguito, roncador, ruedas de pescado y más», comenta.
Los pescadores que les suministran pescados y mariscos sí se han reintegrado a la faena marítima. Sin embargo, sí les fallan algunos proveedores de otros víveres, los suplantan con dos supermercados de Naiguatá que están muy bien surtidos.
Acerca de los comensales, Oscar comenta que cada semana vienen más. Muchos van a visitar sus inmuebles y aprovechan de disfrutar del menú del restaurante.
Fritería Táchira está en pleno pueblo de Naiguatá, en La Guaira. Su Instagram es @friteria_tachira.
Lo que comenzó con la frase "voy a ver cómo puedo ayudar" se convirtió en un compromiso de entrega de miles de desayunos y almuerzos diarios en Macuto. Hoy necesitan donaciones para no apagar sus fogones
Desde el 17 de julio están recibiendo comensales con el mismo menú de siempre, gracias a que sus principales proveedores de pescados y mariscos ya se reactivaron
Es difícil tomar la decisión de reabrir a menos de un mes del doble terremoto, sobre todo porque muchos de los propietarios y colaboradores perdieron familiares. Sin embargo, es la única manera de darle sostén económico a sus trabajadores, que siguen en La Guaira, y de aportar a la reconstrucción del estado. Entre los comensales surgen opiniones encontradas
