En poco tiempo, esta panadería-pastelería-restaurante de Caraballeda se ganó el aprecio de los vecinos. Los trabajadores limpiaron el local y le pidieron a los dueños que volvieran a abrir. Este 24 de agosto, dos meses después del doble terremoto, reabrieron como símbolo de resiliencia y esperanza
Cuando Le Notre abrió en diciembre de 2025 en Caraballeda, La Guaira, en un local recién estrenado, lo hizo con la intención de tener la mayor variedad de panes y pasteles de la zona, café hecho por baristas, desayunos, almuerzos y un espacio de calidad, con aire acondicionado, comodidad y seguridad. Les resultó y rápidamente se ganaron el cariño de los vecinos.
El sueño solo duró 7 meses. El doble terremoto no causó grandes daños en Le Notre, pero casi todos los edificios de alrededor se desplomaron, llevándose a muchos de sus clientes fieles y a tres trabajadoras de 18 y 19 años que aún recuerdan con lágrimas en los ojos: Valeria, Leangerly e Isabel. Y aunque la misma noche repartieron todos los alimentos que tenían, los saquearon y hasta se llevaron los baldes donde fermentaban la masa madre de sus panes.
Este lunes 24 de agosto, exactamente dos meses después de los terremotos, Le Notre volvió a abrir. Roselin Ramírez, joven gerente del local, cuenta que fueron los mismos trabajadores los que limpiaron el espacio y le pidieron a los dueños que siguieran en La Guaira. Ellos, de origen portugués y con otras panaderías en Caracas y San Antonio de Los Altos, les hicieron caso.
Los clientes entran de nuevo a la panadería y abrazan a los empleados. Agradecen esa sensación de normalidad que ofrece Le Notre, aunque al mirar por la ventana el panorama sea otro. Y compran pan, se sientan a disfrutar un café o almuerzan un sándwich.
De nuevo en Le Notre, el área de panadería luce repleta de panes de masa madre y tradicionales: canilla, campesino, sobado, de maíz, de queso, de zanahoria, de avena, de ajonjolí, integral, piñitas clásicas, de coco y de coco-crema, de sándwiches, perros calientes, hamburguesas, quesadillas y panes dulces entre muchos otros. Todo se fabica ahí mismo, en una amplia área de producción, impoluta, con modernos hornos y otros equipos que no sufrieron daños.
En tortas, los clientes encuentran también una amplia variedad: de piña volteada, zanahoria, marmoleada, cri cri, vainilla, de chocolate con caramelos, de arequipe y delicia de chocolate, entre muchas otras, que se venden completas y en porción.
«Los dueños siempre han dicho que debe haber variedad, que el cliente tiene que tener muchas opciones. Al principio, yo pensaba que no iba a resultar, que se iba a perder mercancía, pero no: realmente funciona y todo se vende», cuenta Roselin, quien vivía en Macuto y como su edificio quedó inhabitable, se mudó a la casa de su mamá en los Altos Mirandinos y ahora va y viene todos los días.
En Le Notre están trabajando actualmente 30 empleados (la mitad que los de antes), entre panaderos, pasteleros, personal de atención al público y baristas. Y también está Alfredo Crespo, más conocido como «El cubano» y quien, aunque cumple funciones de vigilancia, es el alma del local pues saluda a todos, les responde preguntas sobre los productos, los orienta y entabla conversación con todos. Tiene 21 años en Venezuela y dice que de La Guaira no se va.
Le Notre es otro símbolo de resiliencia de los guaireños, y una esperanza tangible del resurgir de ese estado.
Instagram. @lonuestrodelcaribe_
Dónde. La Guaira, Caraballeda del Caribe, en toda la avenida principal camino a Tanaguarena, frente a la estación de servicio de PDV.
Horario. Abre todos los días, por ahora hasta las 7 pm, pero ampliarán el horario gradualmente.
Los esposos Johaan Ron e Ivonne Antillano llevan 10 años produciendo embutidos en Caraballeda. Los primeros días después del terremoto, sin saber si seguirían o no, se dedicaron a apoyar a sus vecinos y a Cáritas Venezuela. Finalmente decidieron quedarse en La Guaira y reactivar su marca. Lo primero que hicieron fueron dos productos emblemáticos: chorizo con miel y especias y salsiccia italiana
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Este restaurante tiene 75 años en pleno pueblo de Naiguatá y en manos de la misma familia. Reabrió, después de los terremotos, con el mismo menú de siempre, tanto en desayunos como en almuerzos. Son famosos por sus arepas con distintos rellenos, sus caraotas y sus pescados fritos
