Atrás quedó la cocina molecular y el reinado de platos franceses, españoles o italianos en las salas de los restaurantes de Caracas. La cocina criolla se ha adueñado de estos espacios y evoluciona día a día con las distintas interpretaciones y propuestas de cada cocinero. Aquí una pequeña muestra, sin orden especifico, de siete platos simples o elaborados que ya sea por su receta o por sus ingredientes son banderas de nuestros sabores venezolanos
El sol, el mar, la arena y tu larga cabellera brillante como el cielo; todas queremos ser parte de la gran familia mitológica de las aguas profundas y tener una radiante cola de pez que se adapte a nuestro bronceado paradisíaco, pero lo mejor de ser sirena, es comer las delicias que otorgan las aguas de los siete mares
Siguiendo con la ruta de Bodegas de alta gama que merecen ser visitadas en Valle de Uco, se encuentra Cuvelier Los Andes. Esta casa forma parte del grupo Clos de los 7 uno de los proyectos vitivinícolas más importantes del mundo junto al reconocido enólogo francés, Michel Rolland y las familias más importantes de Bordeaux, quienes invirtieron en esta zona para hacer vinos en este lado del mundo
Argentina cuenta con una importante producción de vinos de alta gama. Entre la gran cantidad de bodegas que están instaladas en la zona de Mendoza, vale la pena hablar sobre Bodegas Salentein, pionera en Valle de Uco, la región vitivinícola más nueva de Mendoza
En la ciudad, los hervidos de pescado; en los Andes, la potencia de Los Siete Potajes; en el oriente, los cuajados de mariscos. Y allá donde la tierra se vuelve indómita, el morrocoy, el chigüire o la iguana. Durante la Cuaresma y, en especial, los jueves y Viernes Santo, el ayuno y la prohibición de comer carne llevaron a la caza de ciertos animales que -por su condición de anfibios- fueron muy valorados en la mesa. Hoy la mayoría disfruta de los manjares culinarios de esos días más por devoción culinaria que religiosa. Se incluyen en el listado, por supuesto, los postres: pecaminoso placer el resto del año, pero que en esta fiesta de guardar gozan del beneplácito celestial
Después de casi ocho años, la nueva sede del Mercado de Chacao tiene una estructura propia y bien formada de lo que se respira en la ciudad de Caracas. Conoce más de este sencillo pero diverso lugar para comprar en la ciudad caraqueña
En esta lista podrás conocer algunos de los platos más populares de uno de los países con mayor influencia gastronómica en el mundo. Esta lista debe ser como una guía sagrada para introducir a tu paladar en este apetitoso e inmenso mundo culinario
Febrero es el mes del amor y de la fiesta. El carnaval no pasa desapercibido y menos en un país tan tropical como Venezuela donde el clima se presta y sus habitantes se valen de cualquier feriado para disfrutar de un día de playa o montaña. Como dicen cualquier excusa es válida y en esta oportunidad sobran las razones para darse una escapadita y así brindar por la vida y el amor
La máxima que dice que “si los cerdos volaran en mucho más se estimaran”, y en Caracas se cumple a cabalidad. En una gastronomía tan variopinta como la nuestra, el cerdo es apreciado, soñado, anhelado, saboreado, aprovechado hasta lo indecible. Es que todo se puede comer, ¡aquí no se desecha ni un oink!
La ciudad de Barcelona, España, es una de las más mágicas de Europa. Llena de historias y color, es una importante capital de diseño en el viejo continente y, cuando de gastronomía se trata, es uno de los destinos más buscados
Para visitar todos los restaurantes en Nueva York no te alcanzarían las tres comidas de los 365 días del año para hacerlo. A la hora de visitar la ciudad que nunca duerme o más bien la que nunca deja de comer, las principales atracciones del itinerario varían entre pasear por 5th Avenue, ver la vista desde el Empire State y comer en alguno de los restaurantes más famosos del momento. A continuación encontrarás 7 platos que no te puedes perder en tu próxima visita a Nueva York.
Cuando pensamos en comida rápida se nos viene a la mente comida chatarra como papas fritas, hamburguesas o pizzas. Pero en Europa hay muchas más opciones para degustar que por ser diferentes no dejan de ser ricas
Un viaje a Miami es una excelente oportunidad para probar sabores de toda América Latina. Las razones son obvias. Inmigrantes del Caribe, Centroamérica y América del Sur poco a poco van convirtiendo sus platos típicos en lo típico miamero. Aquí las sugerencias, según nuestra colaboradora Zinnia Martínez
En San Leandro, California el primer viernes de cada mes se realiza el Drake’s Barrel House: el evento perfecto para que los amantes de la cerveza degusten esta refrescante bebida, en medio de una amena conversa, acompañada de luces tenues y el fondo musical de una banda en vivo
La langosta es uno de los grandes manjares que se consiguen en Venezuela y en general, se intenta protegerla y respetar la temporada de pesca para preservarla. Una forma sencilla para saber cuándo es su temporada es con los meses que terminan en "bre". Este año inició temprano la temporada y octubre, noviembre, diciembre son meses ideales para consumirla
¿Quién no ha escuchado sobre el imponente puente colgante de San Francisco, California? Probablemente muchos lo han visto en portadas de revistas, postales, estampados en camisas o en forma de souvenir. El flamante Golden Gate (la puerta dorada) no es dorado sino de un rojo intenso y al pasar por él se llegan a sitios apetitosos que merecen su recomendación
La aventura gastronómica comienza en cualquier lugar del mundo. Solo hay que ir ávido por descubrir y con las papilas gustativas prestas para adentrarse a los sabores, sobre todo los mexicanos
Es cierto que para muchos el centro de la ciudad es sinónimo de diligencias o lugar de trabajo, pero lo que pocos saben es que entre sus calles, se esconden pequeños locales que atraen a los transeúntes de la zona por el gran aroma a café que desde su interior se desprende
Cada mañana, sin delectación morosa, el venezolano afirma su amor por el café