Ceviche de palmito

INGREDIENTES:

• 800 gr de palmito finamente picado
• 50 gr de cebollín finamente picado
• 15 gr de cilantro finamente picado
• 2 cebollas moradas picadas en brunoise
• ½ tz de jugo de limón
• ½ tz de pasta de ají amarillo
• ¼ tz de miel de abejas
• ½ tz de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso de una licuadora el jugo de un limón, la pasta de ají amarillo y el aceite de oliva. Procéselo durante 2 minutos y reserve.

2. Coloque en un bowl el palmito, el cilantro, la cebolla y el cebollín junto a la mezcla obtenida anteriormente. Sazone con sal y pimienta.

• MONTAJE Sirva en un plato amplio el ceviche y la cancha.
• TIEMPO 15 minutos.
• DIFICULTAD Baja.
• SUGERENCIA Esta receta es tan buen abreboca como guarnición de su platillo favorito.