PREPARACIÓN:
1. Ponga a calentar, a fuego medio, tres cuartas partes de la leche con la canela y la ralladura de limón en una cacerola pequeña. Cuando hierva, agregue el resto de la leche, en la que previamente diluyó la maicena.
2. Baje el fuego al mínimo y cocine sin dejar de remover por 10 minutos o hasta que obtenga una consistencia suave y tersa.
3. Deje enfriar antes de refrigerar.
SUGERENCIA el manjar blanco “mosquiao” lo puede realizar solo agregando pasitas al final de la preparación.
MONTAJE una vez listo, puede colocarlo en moldes, para refrigerar. Sirva con un poco de canela en polvo.
La famosa tumbarrancho lleva más de 70 años en el menú de la culinaria zuliana. Es una arepa rellena de mortadela, queso y repollo y rebozada en harina, huevo y mostaza y, por supuesto, frita
Esta sopa se prepara en el Sur del Lago para aprovechar las sobras de plátano de las comidas. La profesora y cocinera Maritza Vargas habla sobre su origen y comparte la receta familiar
Carmen Montelongo, @LaMontelongo , comparte esta vez su receta de las mandocas zulianas que son irresistibles con ese toque dulce-salado del maíz y el plátano
