6 recetas para viajar por distintos continentes sin salir de casa
Preparaciones como el ratatouille, el ceviche y el fufú, entre otros, nos dan la oportunidad de conocer distintas culturas
#cocina francesa
La Alianza Francesa y el chef Letort, presentan el menú de “El Festín de Babette"
El chef Alain Letort presentará un menú inspirado en la película danesa del año 1987, escrita y dirigida por Gabriel Axel, El Festín de Babette en el Richmond’s Restaurant
Granja Natalia: cocina francesa a la galipanera
Granja Natalia es una de las primeras propuestas en restauración del pueblo de Galipán. Es un lugar que guarda cantidad de historias propias de su ubicación todavía incipiente para la época en la que se proyectó y en la que el chef Ángel Sánchez junto a su familia, lograron sacar adelante
¿Cómo se hace un soufflé?
La Alianza Francesa y el D.O.C Restaurant se unen en la divulgación y enseñanza de la cultura francesa, a través de su gastronomía. Por ello, este sábado 02 de julio impartirán el curso de Elaboración de Soufflé, bajo la instrucción del chef Alain Letort
La Madeleine y su cocina francesa en Orlando, Florida
La sofisticación de Paris, la ciudad luz, también se puede encontrar en La Madeleine French Café, un lugar acogedor, lleno de detalles y con los sabores del viejo continente que se ofrecen a sus comensales
Cartas de gastronomía, turismo y ocio desde alguna parte: André Guillot
Una de las cosas más misteriosas en la cocina es el saber culinario. Desde siempre me ha intrigado descubrir los resortes de ese mecanismo de relojería que hace que una cosa sea sabrosa imitando los sabores y los procedimientos del pasado, o que sea sabrosa buscando nuevas combinaciones de ingredientes, condimentos y técnicas que te vayan llevando por caminos de innovación inéditos en la cocina de tu tiempo
EmplatArte y su segunda parte
A lo largo de la historia de la gastronomía, el servicio ha sido engalanado con una serie de implementos y prácticas que buscan un objetivo: generar la atención del comensal a toda costa. En esta segunda parte, haré un paso no tan breve por la tenedencia minimalista de la cocina molecular y su influencia en el renovado arte de emplatar.
Guía Michelin otorga tercera estrella a Ducasse y se la quita a la viuda de Loiseau
La Guía Michelin otorgó su codiciada tercera estrella al restaurante Plaza Athenée del chef y exitoso empresario Alain Ducasse y se la quitó al Relais Bernard Loiseau, dirigido por la viuda del famoso cocinero que se suicidó en 2003
Un, dos, tres, paté francés
D.O.C. Restaurant invita a su curso de elaboración de patés, terrinas y rillettes dirigido a quienes compartan su amor por la cocina
Alianza Francesa invita a cenar en Galipán
La Alianza Francesa de Caracas ofrece una nueva experiencia gastronómica con una cena en el Restaurant Il Picaccio, en Galipán, el viernes 8 de mayo
Richmond: el escondite francés en Caracas
Situado en la planta baja del edificio de la Policlínica Americana, el local cuenta con seis mesas y sienta a 24 comensales
La francesa Hélène Darroze, elegida Mejor Chef Femenina del Mundo de 2015
La francesa Hélène Darroze, con restaurantes que llevan su nombre en París y Londres, ha sido galardonada hoy con el Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina del Mundo 2015 por una cocina que tiene sus raíces en sus orígenes, Las Landas, en el suroeste de Francia
Curso básico de cocina francesa
El D.O.C. Restaurant, en su misión de educar a los comensales y cocineros, ha diseñado un curso básico de cocina francesa dirigido a quienes compartan su amor por la cocina
Cinco restaurantes en Venezuela calificaron para el Gout de France
La campaña Goût de France, liderada por el chef Alain Ducasse ya tiene su selección para Venezuela donde cinco cocineros deleitarán con sus propuestas para resaltar los sabores de Francia
Un incendio causa graves daños en un restaurante del chef Marc Veyrat
Un incendio originado en una sala dedicada al almacenaje de material causó la pasada madrugada graves daños en La Maison des Bois de Manigod, uno de los restaurantes del chef francés Marc Veyrat en los Alpes
Gran curso de salsas clásicas francesas
El D.O.C. Restaurant ha diseñado un curso de salsas clásicas francesas dirigido a quien comparta el amor por la cocina
200 restaurantes iberoamericanos harán cocina francesa el 19 de marzo
El ministro francés de Exteriores, Laurent Fabius, y varios chefs locales presentaron hoy la primera edición del programa "Goût de France/Good France", que el 19 de marzo hará que más de 1.250 restaurantes de 130 países, entre ellos España y quince latinoamericanos, ofrezcan una cena puramente francesa
Un viaje de diez metros... a la gastronomía
El arte culinario cautivó a los seguidores de la gran pantalla con un film que mezcla la cultura francesa e hindú. Cada una con sus tradiciones pero con algo en común: el gusto por la buena comida