Crème brûlée de ají amarillo
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 300 ºF.
2. Pique a la mitad el ají amarillo y con ayuda de una cuchara retire las semillas.
3. Caliente la crema junto al ají y la vainilla hasta que hierva en una ollita. Apague el fuego y tape por 10 minutos para infusionar. Retire el ají.
4. Bata las yemas con el azúcar hasta que se tornen blancas, unos 5 minutos. Agregue la leche y mezcle bien.
5. Coloque esta mezcla en envases refractarios individuales y lleve al horno a baño maría por 40 minutos. Deje enfriar.