#gastronomia

Cocinas de frontera al sur: Venezuela, Colombia y Brasil

La frontera al sur de Venezuela se encuentra delimitada por los denominados puntos trifinios, el primero de los cuales demarca la vecindad entre Brasil, Colombia y Venezuela ubicado en la Piedra del Cocuy, y el segundo establece el final de la misma entre Brasil, Guyana y Venezuela, enclavado en la cima del monte RoraimaAun cuando según las reclamaciones planteadas por Venezuela y apoyadas por Brasil, debe ubicarse en la cabecera del río Esequibo en la sierra Mapuera. Comprende los estados Vichada y Guainía de Colombia; Roraima y Amazonas de Brasil; Bolívar y Amazonas de Venezuela y la zona en reclamación del Esequibo.

Peña Nieto lanza política para potenciar la gastronomía mexicana

El presidente Enrique Peña Nieto hizo un llamado a hacer de la gastronomía mexicana "una gran fuente de inclusión y prosperidad", así como "de proyección internacional", al anunciar una serie de medidas para impulsar este sector

Agosto, un mes gastronómico para Panamá

El potencial de Panamá para convertirse en un "hub de la gastronomía multicultural" será aprovechado este año en la VI Feria Internacional Panamá Gastronómica, que explotará del 28 al 30 de agosto la diversidad y posibilidades de sabor que alberga el país centroamericano

Gastronomía de frontera: llanos de Venezuela y Colombia

De la extensa frontera colombo-venezolana, le toca ahora a la región de los llanos, que en Venezuela incluye parte de los llanos orientales (con Puerto Páez como centro poblado hacia el este) y el hoy denominado Distrito Alto Apure (cuyo centro fronterizo más importante es Guasdualito), en vecindad con los departamentos colombianos de Vichada (capital Puerto Carreño) y Arauca (capital Arauca), respectivamente

Circo del Sol fusiona arte y gastronomía en Ibiza

Tome a los chefs Ferran y Albert Adrià, al fundador del Circo del Sol Guy Laliberté y a artistas contemporáneos como Takashi Murakami. Llévelo todo a la lujosa isla mediterránea de Ibiza y agítelo bien: obtendrá "Heart", una innovadora experiencia multisensorial

¿Dónde comer en Miami?

El itinerario gastronómico del verano en Miami conduce necesariamente a locales donde se privilegia la frescura de la materia prima, una cocina de platos ligeros, sanos y ricos para escapar del calor rabioso que muerde la ciudad durante estos meses

Cine gastronómico: Al Dente Festival se estrena en Los Galpones

Al Dente Festival será la escusa ideal para que las artes culinarias y cinematográficas se unan para ofrecer al público un espacio de disfrute, conocimiento y armonía entre ambas especialidades

La gastronomía protagoniza el #Foodfriday

Los contenidos gastronómicos y culinarios están muy presente en Twitter, pero el viernes 12 de junio, quieren ser la estrella de esta red social con #FoodFriday, una iniciativa en la que cocineros, restaurantes y comensales de Europa compartirán recetas, trucos y sugerencias para comer bien

Gastronomías de frontera: la región Zulia / César / Guajira

Sao Paulo abre sus puertas a la "fusión" de los sabores internacionales

El centro histórico de Sao Paulo, la mayor y más cosmopolita de las ciudades brasileñas, abrió sus puertas a la culinaria de cinco países en un evento abierto en el que varios de los sabores típicos de Brasil, España, Portugal, México y Colombia llegaron a fusionarse en platos inéditos

Las razones del gusto y otros textos de la literatura gastronómica

A propósito del Día Internacional del Libro, Venezuela celebra el talento criollo y reconoce las líneas de muchos escritores que hacen un gran aporte a nuestras letras. Uno de ellos es Karl Krispin, profesor de Historia y Coordinador de Literatura del Centro de Estudios Latinoamericanos Arturo Uslar Pietri de la Universidad Metropolitana quien compiló ensayos de 29 reconocidos intelectuales, escritores, pensadores y hacedores de la gastronomía para que los lectores entiendan el hecho gastronómico como parte fundamental de la cultura de nuestro país

La exquisitez gastronómica se cita en el Salón de Gourmets de Madrid

Los paladares exquisitos y los ávidos de nuevos sabores tienen una cita ineludible desde mañana y hasta el jueves en el XXIX Salón de Gourmets de Madrid, que mostrará más de 30.000 productos 'delicatessen', además de acoger catas, talleres, demostraciones culinarias, concursos y seminarios

La cocina de los años 70 y 80 en Venezuela

La cocina de los años 70 tomó vuelo con la influencia de cocinas provenientes de otras latitudes, la moneda fuerte de la época y la llegada de cocineros extranjeros

Gastronomía de estado amazónico brasileño seduce por su exotismo

Exótica para muchos y amada por los lugareños, la cocina de Pará, estado amazónico en el norte de Brasil, encanta por sus sabores, aromas, colores y texturas, que son fruto de una mezcla de las tradiciones de los indios de la Amazonía y, en menor medida, de las introducidas por blancos y negros

7 platos que harán de Panamá un lugar apetitoso

Panamá se quiere convertir en el centro de las miradas extranjeras así como de todos los paladares. El auge de turistas que buscan sol y diversión han hecho que el mestizaje no solo ocurra entre personas sino también entre sabores. Aquí una lista para el viajero que quiera pasear entre degustaciones:

La Johnson & Wales University premia la diversidad cultural de Miami

La reconocida institución Johnson & Wales University presentó, ayer miércoles, a los mejores talentos culinarios radicados en la ciudad de Miami por su aporte a las culturas regionales y su ayuda a la próspera industria culinaria con el premio The JWU Zest

Gastronomía callaoense sobrevive puertas adentro

Aunque casi olvidados, los platos típicos de El Callao como el calalú, el acrá y el sauce es posible degustarlos hoy en las casas de algunas familias que los preparan para consumo personalHace unos cuatro meses, la Guardia Nacional acordonó las adyacencias de la plaza El Jobo, en El Callao, donde se construye el nuevo mercado municipal, luego de que decenas de personas se agolparon en la zona tras el hallazgo de oro. Hoy parece más fácil encontrar una veta de oro en el centro del pueblo que un lugar donde degustar los sabores que imprimieron un sello particular a la gastronomía callaoense.

Día de la lengua materna

Hoy, 21 de febrero, se conmemora el día de la lengua materna. Si pensamos en cuál sería la del venezolano en términos de gastronomía sin duda sería la arepa

La gastronomía se alía con la ciencia para convertir aromas en sabores

Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como demostraron hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas, que presentaron un innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina

Vanessa Rolfini y el cocuy en Madrid