La Ruta del Pan de Jamón: 2 maestros panaderos comparten sus secretos
¿Leche en polvo? ¿Anís? ¿Miel? Hay tantas recetas de pan de jamón como panaderías existen en Venezuela y, con la Ruta 2022, descubrimos algunos trucos
#gastronomia
LAGA es la nueva academia de Gastronomía de la UCAB
Encenderá fogones durante los primeros meses de 2023, y ofrecerá, en principio, dos certificaciones (presencial y online) y tres diplomados
Un bocado del mundo: así es la cocina larense según Juan Alonso Molina
Gastroencuentro Editores presenta una compilación de artículos, conferencias e informes del investigador larense Juan Alonso Molina
Los premios Tenedor de Oro ya están en manos de sus ganadores
Con una sencilla y emotiva ceremonia se entregaron los premios correspondientes al 2021, incluyendo uno para Rosanna Di Turi, que recibió su hijo Diego
7 hierbas y sus distintos usos en la cocina
Cada hierba tiene sus propios secretos sobre cómo usarlas en distintas recetas, sean saladas o dulces
Centenario de Armando Scannone: el libro rojo en 4 fogones
Como afirma Ivanova Decán Gambús: “El libro rojo se convirtió en el arca del tiempo no perdido. Gracias a la memoria gustativa y al rigor técnico de Armando Scannone, obtuvimos un repertorio esencial que nos instó a compartir códigos comunes enmarcados en modos de comer tan cosmopolitas como propios”
El Banco: un nuevo restaurante con una bóveda llena de sabor
En una antigua sucursal de una entidad bancaria en Las Mercedes abrió El Banco, con un menú creado por Zavier Zambrano, con larga trayectoria en alta cocina venezolana
El laureado chef Ricardo Chaneton cocinará en Venezuela (menú + precios)
Ganador de una estrella Michelin con el restaurante Mono en Hong Kong, dirigirá dos cenas en Moreno con un menú a 8 tiempos y armonías con Bodegas Pomar
3 restaurantes emblemáticos de Caracas anuncian su cierre indefinido
En solo una semana, se conoció la clausura de Friday's, El Trolly y Dena Ona. Todos tenían varias décadas de operaciones
Dena Ona: adiós a la tradicional marisquería de El Rosal
La noticia se hizo viral el fin de semana en redes sociales pero realmente el Dena Ona cerró el 1 de enero de este año, aunque aseguraron que estaban "en mantenimiento". La demolición comenzó hace un mes
El Vino Toma Caracas regresa entre el 30 de junio y el 2 de julio
Después de algunos años de ausencia, este evento se celebrará nuevamente en el Centro San Ignacio, siempre con el mismo práctico formato que ideó Vladimir Viloria desde su primera edición
Un barman literario propone 26 cocteles de autor en un nuevo libro
La necesidad de crear una figura que permitiera presentar la relación entre los destilados y la cultura condujo a Punto Paladar al hallazgo del barman literario
La milanesa: un restaurante donde el "crunchy" se siente en todo su nuevo menú
Al cumplir su quinto aniversario, este restaurante de comida urbana renueva su carta e incluye novedosas entradas y platos principales que complementan su oferta de milanesas con toppings de sabores
Johnnie Walker presenta en Venezuela el raro sabor de una malta "fantasma"
La edición de colección con la mezcla extraída de la destilería de más corta duración de la historia está disponible en el país
Avenue Burger: las avenidas de Caracas ahora son hamburguesas
El nuevo restaurante de hamburguesas al oeste de Caracas ofrece 19 hamburguesas bautizadas con nombres de avenidas y urbanizaciones de la Gran Caracas
Bijao, lo sublime de comer venezolano
En este nuevo restaurante de Las Mercedes, el chef Gabriel García logra transformar la despensa de todo el país y la memoria gustativa en lujo, con técnicas de alta cocina
Lo que soñabas: Diablitos se metió en tus pastelitos
Se llama Pastelito Endiablado y se creó por una alianza entre Pastelitos 212 y Diablitos Underwood
Ron Cacique Añejo llega a Colombia
Este ron venezolano con más de 60 años cuenta con presencia internacional en América Latina y Europa
Los 6 restaurantes más impactantes del mundo
Los premios de Restaurant & Bar Design Awards reconocen el trabajo de los arquitectos y la innovación de los diseños de restaurantes de todo el mundo.
Pedro Quintero: El diseñador gráfico ganador de la gastronomía
El venezolano Pedro Quintero ha sido el diseñador gráfico de varios libros de gastronomía que han recibido premios internacionales. El más reciente es Super Simple Foods, de las hermanas Alessandra y Carolina Chumaceiro, que se alzó con el Gourmand Cookbook Award.