El hotel JW Marriott Caracas, en su ciclo de conversatorios dedicados a la gastronomía venezolana, invita a su próximo eventos donde se hablará sobre Cacao venezolano y el movimiento “Bean to bar” en el que participarán la cocinera venezolana María Fernanda Di Giacobbe y la chocolatier Chloe Doutre-Roussel
Esta dupla, experta en la investigación y experimentación del proceso de producción del cacao explicará al público, el largo e interesante camino que comienza desde la siembra, cosecha, recolección y fermentación hasta el producto final convertido en una barra de chocolate con características especiales que lo hacen más costoso, debido a sus cualidades excepcionales, pero muy codiciado por el consumidor que conoce y entiende de productos de altísima calidad, mejor conocido como “bean to bar” o de la semilla a la barra.
María Fernanda Di Giacobbe, gran Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía y reciente ganadora del Basque Culinary World Prize, se define como cocinera, emprendedora, artista y chocolatier. Tiene años dedicada a la investigación culinaria,
Chloe Doutre-Roussel, experta catadora francesa, durante más de 35 años ha explorado el mundo del chocolate fino, lo que la ha llevado por un largo peregrinar para conocer de primera mano plantaciones, fábricas y comercios para descubrir la gente y sus valores detrás de los productos. Ha colaborado con numerosos expertos internacionales para hacer análisis implacables de procesos de fabricación, estrategias y marketing. Esta
experimentada chocolatier es reconocida mundialmente por su paladar, dedicación, energía, análisis y su actitud sin compromiso en cuanto a la calidad y el sabor, y su devoción casi religiosa al chocolate.
Coordenadas de chocolate:
El evento, que se celebrará el 27 y 28 de abril, será ocasión para oficializar el regreso de finas etiquetas argentinas de las bodegas Santa Julia y Familia Zuccardi
Entre las sorpresas del III Jardín Cervecero de Polar estuvo la degustación de tres cervezas de edición especial: la Pilsen Roja, la de café y la de pimienta
Será el 6 de abril desde el mediodía. La entrada incluye dos cervezas de degustación, una especial, un agua y actividades gratuitas
