El primer supermercado ecológico sin envases, vio la luz el pasado martes 4 de noviembre en París, que busca transformar lo desechable por perdurable. Conoce más acerca de esta nueva incentiva en el mundo de los supermercados
Este proyecto surge a propósito de la Cumbre del Clima en Paris (COP21) y celebra su apertura en el centro de la capital con el primer supermercado libre de envases.
Este supermercado surgió como un proyecto enfocado en la agricultura orgánica, sostenible y en el comercio justo llamado Biocoop. Se crea como una solución a quienes han estado en la búsqueda de generar nuevas y positivas formas de relacionar el medio ambiente con la industria alimentaria.
Es el caso de este espacio que se dedica a producir de forma integral y a satisfacer a los consumidores. Este proyecto se pone a prueba en un escenario real, con todas las particularidades que suponen una tienda que venda a granel y sin empaquetar, todo con el objetivo de emprender un negocio en base al desarrollo sostenible.
En principio es una prueba, por lo que estará abierta al público hasta el 30 de diciembre 2015.
“Es una oportunidad única para probar soluciones a granel, de forma natural y nuevos procesos de innovación ecológica”
Hasta los muebles de la tienda son reutilizables, ya que son hechos 100% de madera, por lo que en un futuro próximo podrían ser usados para otra tienda, ya que, en su esencia es una tienda pop-up.
Entre sus productos podemos encontrar vino, miel, yogur, purés, café para moler en el momento, así como productos de limpieza, salud, frutas, productos lácteos, carnes, pan y hasta una herboristería. Todos ecológicos y primordialmente productos locales que se cosechan o preparan a menos de 150 km del radar.
En total, son 250 productos listos para servirse en envases reciclados por los mismos clientes y también frascos de vidrio, bolsas de algodón biodegradables y “algobols” cuencos hechos de algas 100% reciclables, hechos por la compañía.
Estas y otras opciones para cambiar la forma en que consumimos serán las propuestas en esta tienda. Para los que tengan la oportunidad de estar en ese país, no duden en la pasar por la tienda BIOCOOP 21.
COORDENADAS PARISINAS
La primera edición de los World Restaurant Awards tuvieron lugar en París este lunes, los cuales sorprendieron con una nueva tendencia en la gastronomía internacional escogiendo un restaurancito en Suráfrica. Un pequeño restaurante de playa situado en un pueblo pesquero de Suráfrica fue galardonado este lunes como el mejor del mundo en la primera edición de los premios World Restaurant, realizados en París. Kobus van der Merwe, el chef del Wolfgat, situado en el pueblo de pescadores de Paternoster, Suráfrica, aprendió a cocinar a la edad de 30 años y busca sus ingredientes en la orilla del Atlántico. También fabrica el pan y la mantequilla. El Wolfgat abrió el año pasado en una casita en la playa construida hace 130 años. Su menú de degustación de siete platos cuesta unos 60$, mucho menos que otro restaurante en París. El cocinero de 38 años solo puede acoger además a 20 personas, que normalmente se quedan unas dos horas y media. Su localización modesta y la creencia de Van der Merwe de que debe ser sustentable y volver a lo básico convencieron a los jueces del premio. Con sus platos con algas, pez ángel o mejillones, también ganó el galardón al mejor restaurante "Fuera del mapa". Van der Merwe, que también fue bloguero, asegura que exceptuando el uso de algunas especias locales, su filosofía es "interferir lo menos posible con los productos y dejarlos puros, crudos y sin tratar." "Es un planteamiento muy minimalista, no tiene sentido recoger hierbas extraordinarias para luego convertirlas en una salsa que no tiene nada que ver", dijo. Carne de Brasil a la pasta italiana Los premios fueron creados entre otros por Joe Warwick, uno de los responsables de la lista tradicional 50 mejores restaurantes del mundo. Mientras esa lista tradicional ha sido criticada por presuntamente ser víctima de presiones y privilegiar la cocina francesa, este nuevo premio tiene la ambición de incluir "diversidad e integridad", con un jurado formado por 50 hombres y 50 mujeres. El premio al restaurante que no necesita reservas se lo llevó el Mocotó, de Sao Paulo (Brasil), que lleva el nombre de un plato brasileño a base de carne de res.
O'Naturel cierra sus puertas después de un año ofreciendo una experiencia gastronómica nudista
El mediático chef Anthony Bourdain fue hallado muerto hoy en una habitación de un hotel de París. Se encontraba en esa ciudad grabando un episodio de su programa "Parts unknow"
